مغز تخمه کدو

تخمه ها در واقع دانه های روغنی هستند اما اغلب در رده ی آجیل ها قرار می گیرند، تخمه ی کدو هم از این قائده مستثنی نیست. یک دانه ی سبز رنگ که می تواند زینت بخش دسرها، کیک ها و خوراکی های میان وعده باشد یا به عنوان جز اصلی آجیل های سلامت قرار بگیرد. تخمه کدو تنبل دارای سابقه طولانی در استفاده تغذیه ای است که قدمت آن به ارتفاعات اواکساکا مکزیک به بیش از 7500 سال پیش باز می گردد.

علم مدرن تأیید می کند که مغز تخمه کدو دارای مشخصات مغذی قابل توجهی هستند که برای بسیاری از جنبه های سلامتی بدن انسان مفید است. منبعی غنی از پروتئین، اسیدهای چرب غیراشباع، ویتامین ها و مواد معدنی هستند که عوامل خطر بیماری های مزمن از جمله سرطان را کاهش می دهند.

تخمه کدو به چه صورت در طبیعت است؟

تخمه کدو در واقع یک آجیل یا دانه ی مستقل و مجزا نمی باشد و می توان آن را به عنوان یک محصول جانبی در نظر گرفت. در واقع کدو محصول جانبی کدو تنبل می باشد، کدو تنبل کاشته و در بازار عرضه می شود و تخمه از آن استحصال شده.

خوردن مغز ها و دانه های گیاهان از دیرباز در دستور کار بشر بوده در حالی که عمدتا در گذشته نمی دانستند که مغز خوراکی میوه ها (و سبزیجات) می تواند بسیار پرخاصیت تر از خود میوه یا سبزیجات باشد.

آیا مصرف مغز تخمه کدو در طب سنتی ایران پیشنهاد می شود؟

تخمه کدو از معدود آجیل هایی است که طبع آن خنک و تر می باشد. اکثر حکیمان طب سنتی ایران، از تخمه کدو به عنوان یک تعدیل گر برای اخلاط گرم توصیه می کنند، برای افرادی که در اثر تب کردن بدنشان دچار رخوت و ناتوانی شده است، تخمه کدو می تواند معجزه کرده و علاوه بر کاهش دمای بدن، باعث تقویت بدن شود.

مغز تخمه کدو باعث کاهش خشکی مغز شده و بی خوابی های ناشی از آن را به حداقل می رساند. از تخمه کدو بعنوان بهترین مکمل برای افزایش وزن بخصوص افراد ی که طبعشان گرم (و خشک) است یاد می شود، همچنین مشکلات پروستات و عفونت و ورم مجاری ادراری را کنترل می کند. بهترین مصلح تخم کدو، عسل می باشد.

خواص مغز تخمه کدو چیست؟

مغز تخمه کدو سرشار از ویتامین ها مثل ویتامین کا و مواد معدنی مانند منگنز که هر دو در کمک به بهبود زخم ها مهم هستند. این دانه همچنین حاوی روی می باشد، یک ماده معدنی که به سیستم ایمنی بدن کمک می کند تا با باکتری ها و ویروس ها مبارزه کند.

علم مدرن تأیید می کند که دانه های کدو تنبل دارای مشخصات مغذی قابل توجهی هستند که برای بسیاری از جنبه های سلامتی مفید است. این آجیل منبع غنی پروتئین، اسیدهای چرب غیراشباع، ویتامین ها و مواد معدنی هستند که عوامل خطر بیماری های مزمن از جمله سرطان را کاهش می دهند.

چگونه تخمه کدو را مغز کنیم؟

تخمه ها را به صورت یک لایه روی یک تابه فر پهن کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 250 درجه فارنهایت به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید. اجازه دهید کاملا خنک شود. تخمه ها را در یک لایه روی یک ورق کاغذ مومی پخش کنید.

ورق دوم کاغذ مومی را روی آن قرار دهید. پوسته ها را با کمک یک پتک چوبی یا وردنه ترک دارد کنید. به اندازه کافی به پوسته ها ضربه بزنید تا بشکافند اما نه آنقدر محکم که دانه ها خرد شوند. یک کاسه را با آب پر کنید. دانه ها را در آب بریزید و با قاشق هم بزنید. پوسته های ترک خورده به سمت بالا شناور می شوند در حالی که دانه ها فرو می روند. با کفگیر پوست ها را بگیرید.