هر ملت را با ریشه های سنتی و فرهنگی اش می شناسند و در واقع کشورهایی که سنت های شخصی و اختصاصی خود را دارند، کشورهای ریشه دار و اصیل هستند که توانسته اند خود را در تنگنای تاریخ زنده نگاه دارند. افتخار به سنت های پیشین نه تنها ایرادی ندارد بلکه مایه مباهات می باشد و جدا شدن از سنت های پیشینیان، در واقع بی هویتی و سرگشتگی را در پی دارد و فروپاشی جامعه را تسریع می بخشد.

ایرانیان از دیرباز سنت هایی جذاب و پیچیده داشتند، جشنهایی مثل مهرگان، سده، تیرگان، اسپندارمزگان و غیره. اما در میان جشن های ایرانی به جا مانده هنوز دو جشن اصلی یلدا و نوروز به تمام معنا حفظ شده است و د اقصی نقاط ایران به آداب و سنت های خود این جشن ها پاس داشته می شود.

یلدا اصولا چه می باشد؟

یلدا در واقع نقطه عطف مبارزه ی نور و تاریکی می باشد، روز ها در پاییز کوتاه و شب ها بلند می شود که توهم شکست نور از تاریکی را در پی دارد اما به هنگامه ی یلدا این غلبه به سمت عکس می رود و از این هنگامه نور توان خود را به تاریکی نشان می دهد و روزهای پس از یلدا کم کم هم ارز و سپس طولانی تر از شب ها می شوند.

در یلدا معمولا چه صرف می شود؟

در قدیم رسم بر خوردن صیفی جات بوده است اما با ورود هندوانه به ایران (در حدود دویست سال پیش) این میوه جای خود را در سفره ی یلدایی باز نموده است . هندوانه علاوه بر سهولت نگهداری (از تابستان) که نشانه ی نشانه ای از روزهای روشن است، دارای رنگ و لعابی جذاب و چشم نواز به مانند پرچم ایران (سبز و قرمز) می باشد. انار نیز که منبع باوری اسا خورده می شود.

اما می توان محکم گفت که یلدا بدون آجیل بی معنا و بی مفهوم است . خوراکیی که بسیار مقوی بوده و دارای طبع گرم می باشد، سبب تقویت بدن در فصل زمستان و تاریکی شده و در برابر بیماری ها مقاوم می شویم . هرچند که این امر با یکبار تحقق نمی یابد. اما عادت به خوردن آجیل و کلا خشکبار سبب تقویت عمومی بدن می شود.

آجیل شب یلدا شامل چه خشکباری می باشد؟

آجیل شب یلدا در واقع نوع آجیل مخلوط شیرین است که از خشکبار و میوه خشک شیرین بعلاوه ی آجیل با کیفیت تشکیل شده است. هرچند تفاوت های بسیاری در خشکبار این ترکیب وجود دارد ولی در وجود آجیل چهار مفز مشترک هستند.

بادام: پرخاصیت ترین آجیل که همه ی دکتر های رژیم کاهش وزن و عضله سازی پیشنهاد می کنند.

فندق: گوی غلطان آجیلی که قل خوردنش در دهان حس جذاب و نوستالوژی به هر کس می دهد.

بادام هندی: آجیل به نسبا جدیدی که ورود آن به ایران خیلی قدیمی است ولی رواج مصرف آن حداکثر به چهل سال می رسد.

پسته: آجیل منحصر به فرد ایرانی با رنگ و لعاب فوق العاده جذاب و چشم نواز. پسته منبع عالی از مس می باشد.

با این که گردو یک آجیل واقعی است (دروپه نیست) اما آن را بعنوان یکی از اجزای آجیل چهار مغز قرار نمی دهند.

گردو: شکل و فرم مغز مانندش نشان از تاثیر بالای مصرف آن بر عملکرد مغز می دهد.

اما همانگونه که عنوان شد خشکبار (میوه خشک) موجود در آجیل شب یلدا می تواند با توجه به آداب و سنن محلی متغیر باشد. معمول ترین میوه های خشک عبارتند از

کشمش: پر مصرف ترین میوه ی خشک دنیا، این میوه ی خشک بسیار انرژی زا بوده و هزینه ی تولیدش به نسبت کم می باشد. نگهداری انگور سخت است از این رو آن را خشک می کنند و به صورت کشمش به بازار عرضه می کنند
مویز: اگر به هر دلیل با طعم کشمش ارتباط برقرار نکردید، مویز قطعا زیر دندان شما حس متفاوتی ایجاد می کند . انگور سیاه بیدانه ای که خشک می کنند و مزه آن منحصر به طعم اصلی محدود نمی شود.
توت خشک
برگه هلو: یکی از دیرباز ترین خشکبار مورد استفاده ی ما ایرانیان می باشد. هلو میوه ای محبوب است که برگه ی آن در سرتاسر سال خورده می شود.
قیسی: اگر هلو به غایت خوشمزه است، زرد آلو به غایت خوشرنگ است ، هرچند که از نظر خواص هردو عالی هستند.

در بین مواردی که اشارت شد، یک شیرینی نیز قرار داده می شود که در بین محصولات فراوری قرار می گیرد: باسلوق، شیرینی نشاسته ای که حالت ژله ای دارد و بسیار پر طرفدار است.

در شب یلدا چه کنیم؟

پیشنهاد ما این است که در شب یلدا موبایل ها را با خود همراه نکنید، یا اگر آوردید سبد جلوی در خانه ی میزبان قرار داده و هرکس موبایل خود را در سبد قرار دهد. پس از گپ و گفت و صرف شام . به همراه صرف هندوانه و انار بعنوان دسر و میل کردن آجیل شب یلدا به حافظ خوانی یا شاهنامه خوانی مشغول گردیم و لذت شب یلدا را ببریم.