بادام هندی با پوست

یکی از جدید ترین محصولات بادام هندی که اخیرا به بازار ایران افزوده گردیده بادام هندی با پوست می باشد که در واقع پوست آن اشارتی بر بخش سبوسی این آجیل دارد. این پوسته ی سبوسی اغلب گرفته می شود و به بازار عرضه می شود اما نژاد خاصی از بادام هندی وجود دارد که این پوسته طعم شیرینی دارد. از این رو گرفته نشده و به بازار عرضه می شود.

معمولا بخش سبوسی هر آجیلی خواص آن آجیل را بصورت کامل و بلکه هم بیشتر (به دلیل وجود فیبر) دارا می باشد. بنابراین عدم زدودن پوسته ی سبوسی بسیار می تواند مفید فایده (علاوه بر خوشمزگی باشد)

بادام هندی با سبوس اصلا چه می باشد؟

بادام هندی با سبوس یک آجیل ویژه ی خوشمزه می باشد. از این رو می گوییم ویژه که به نوعی خرق عادت شده و سبوس آن گرفته نشده است که خود ابتکاری جدی است. نام این آجیل در زبان انگلیسی CASHEW است که که از واژه ی پرتقالی گرفته شده که اشاره ای به این دخت دارد.

درخت مذکور میوه ای سیب مانند می دهد که از آن نوشیدنی پر هواداری درست می کنند. در آنتهای آن یک غلاف چوبی وجود دارد که آن را کنده و غلاف گیری می کنند. مغز این غلاف چوبی همان آجیل بادام هندی می باشد که می توان گفت محبوب دل اکثر مردم ایران می باشد.

واژه ی پرتقالی ان به معنی آجیلی است که خود را تولید می کند نام علمی آن نیز به مغهوم آجیلی قلبی می باشد. و احتمالا به شکل قلبی میوه و به بالای ساقه میوه یا به دانه اشاره دارد.

 بادام هندی با پوسته چه خواصی دارد ؟

یک مشت (یک اونس یا تقریبا سی گرم) بادام هندی حدود یکصد و پنجاه و هفت کالری انرژی دارد، که بخشی از انرژی آن استثنا مربوط به کربوهیدارت می باشد. میزان کربوهیدرات در یک مشت بادام هندی معادل هشت و نیم گرم می باشد و این مقدار بادام هندی یک ونیم گرم قند نیز دارد.

فیبر آن در حالت پوست گرفته معادل 0.9 گرم می باشد و با توجه به پوسته ی پر فیبر آن، این میزان در بادام هندی با پوسته بیشتر می باشد. بادام هندی همانند تمام آجیل ها حاوی میزان بالایی پروتئین گیاهی می باشد. که برای یک مشت بادام هندی با پوسته، حدود 6 گرم می باشد.

چربی مفید این آجیل بالا بوده و معادل 12 گرم می باشد. آهن، منیزیم، فسفر و پتاسیم، مواد معدنی این آجیل می باشد. این آجیل به تقویت اتخوان ها بسیار کمک می کند. همچنین ماده مهم معدنی روی به میزان دو میلی گرم در این میزان آجیل وجود دارد.

این آجیل برای کنترل وزن و سلامت قلب بسیار توصیه می شود. به مانند دیگر آجیل ها طبع گرمی دارد و برای تقویت قوای جنسی پیشنهاد می گردد.

بادام هندی با پوست را چگونه بخوریم؟

بادام هندی با پوست را اگر در ترکیب به کار بریم حیف و میل کردن این آجیل است. در واقع گرفتن پوست آن با عث هم طعم شدن با انواع دیگر بادام هندی می شود و آن حالت وِزه ی خود را از دست می دهد. نه پیشنهاد می شود آن را در خوراکی ها به کار بردی و نه در آجیل مخلوط. به تنهایی (خالی) بخورید و از طعم بی جانشین و خواص فضایی آن بهره مند شوید.