بادام هندی ترش

یک طعم کرمی و کم شرب با عصاره ی شیرین که با اضافه شدن طعم لیمو امانی به معنای واقعی یک میان وعده ی طعم چران می شود. درباره بادام هندی صحبت می کنیم که به اعتقاد بسیاری از مردمان خوشمزه ترین آجیل می باشد. بادام هندی توسط تاجرانی که هند می رفتند به ایران وارد شده از این رو نام آجیل هندی یا بادام هندی را بر خود گرفته است.

بادام هندی ترش چیست؟

بادام هندی ترش در واقع بادام هندی خامی است که توسط لیمو و کمی هادویه طعم دهی شده است. وجود طعم ملایم در بادام هندی باعث می شود که مزه گیری روی این آجیل به خوبی انجام گیرد. بسیار دلچسب و دندان گیر است. خوشمزه ترد و ترش است. اگر با دقت و به آرامی صرف گردد کمی مزه ی تند در ان حس می گردد. حین تفت دادن این مزه ی ترش به خورد خود مغز آجیل وارد می شود و ترشی آن فقط به سطح آن منوط نمی شود.

خواص بادام هندی ترش چه می باشد؟

وجود لیمو باعث می شود که این آجیل فراوری اندکی ویتامین ث بر خود بگیرد و علاوه بر طعم غنی خواص غنی نیز داشته باشد. اما این مقدار کم است چرا که حین تفت دادن مقداری از ویتامین ث نابود می شود. آهن، کلسیم و پتاسیم و مقداری ویتامین ب 6 و تیامین نیز به خواص بادام هندی اضافه می گردد.

خود بادام هندی حاوی چربی های مفید تک و چند گانه می باشد. این خاصیت کمک به تقویت قلب می کند. در کنار آن پروتئین گیاهی را می توان با مصرف بادام هندی تامین نمود. در طی سنتی بادام هندی مانند بقیه آجیل ها طبع گرم دارد که در کنار طبع خنک لیمو می تواند اصلاح گردد. البته هردو حاوی مزاج خشک می باشند که برای افراد تر مزاج بسییار مفید خواهد بود.

بادام هندی ترش را چگونه مصرف کنیم؟

اگر در غذاهایی از بادام هندی استفاده می کنید که مزه ی ترش هم ( افزون بر مزه ی کرمی آجیل) مورد نیاز است پیشنهاد می کنیم که از این آجیل استفاده کنید. مزه ی ترش و کرمی در ترکیب با یکدیگر بسیار خوب می شود. به علاوه می توانیم از آجیل مخلوطی که حاوی میوه خشک و آجیل است به جای بادام هندی ساده یا زعفرانی از این بادام هندی استفاده کرد. در واقع آجیل چهارمغزی که بادام هندی ترش دارد بسیار دلچسب و خوشمزه می باشد.

آیا می توانیم بادام هندی ترش را در منزل درست کنیم؟

درست کردن بادام هندی ترش در منزل نیازمند داشتند پالپ ( بافت گوشتی ) لیمو بدون هسته و پوسته می باشد در صورتی که به چنین ماده ی خوراکی دسترسی دارید. درست کردم آن بسیار ساده و میسر است. کافی است که این پالپ را کمی بخیسانید و بادام هندی خام را در آن مرینید کنید. بعد از دو ساعت مارینید کردن بادام هندی را روی سینی فر پخش کنید. فاصله بین بادام هندی ها باید تا آنجا که ممکن است کم باشد ولی نه به اندازه ای که به هم بچسبد. به مدت پنج دقیقه در دمای یکصد و پنجاه درجه قرار دهید سپس بادام هندی را خارج و پشت و رو کنید و پنج دقیقه دیگر در دمای 150 درجه خشک کنید.