پسته کله قوچی نمکی

یکی از درشت ترین انواع پسته در ایران، پسته ی کله قوچی می باشد، این پسته در خارج از ایران به پسته ی جانبو (غول آسا) شهرت دارد. این پسته تقریبا کروی بوده و از خانواده ی پسته ی فندقی می باشد، اما در ابعاد بزرگتر می باشد. درخت پسته ی کله قوچی بسیار مثمر است و به خاطر بار زیادی که می دهد باغداران پسته از کاشت آن استقبال فراوانی می کنند. هرچند که فصل شکوفه دهی آن زودرس است و در اواخر ایام نوروز به بار می نشیند اما به میوه نشینی آن دیر رس می باشد. بنابراین قیمت ان نسبتا بالا می باشد.

پسته ی کله قوچی چه نوع پسته ای می باشد؟

پسته ی کله قوچی نوعی پسته ی درشت است که ضخامت آن نسبت به انواع پسته بالاست. طول این پسته به اندازه ی کشیدگی پسته اکبری نیست اما در رتبه ی دوم قرار دارد. در کنار آن ضخامت یا ارتفاع آن دست کمی از کشیدگی اش نداشته و می توان شکلش را تا حدودی کروی دانست.

این پسته در اواسط ایام نوروز به گل می نشیند ولی بسیار دیر (شهریور) به بار می رسد. اونس پسته ی کله قوچی بین بیست تا بیست و یک می شود. یعنی بیست عدد (یا بیست و یک عدد) پسته ی کله قوچی یک اونس می شوند که به این مفهوم است که پسته ی کله قوچی به نسبت پسته ی درشتی محسوب می گردد.

پوست نرم پسته ی تازه ی کله قوچی در زمان به بر رسیدن سرخ رنگ و با لکه هایی قهوه ای بوده و هنگام رسیدن شکاف بر می دارد. رنگ پوسته ی چوبی آن سفید استخوانی با رنگ رویه ی مغز پسته کله قوچی نیز سبز با اندکی امتزاج با خاکستری می باشد.

خواص پسته کله قوچی چیست؟

پسته ی کله قوچی به مانند باقی پسته ها آجیلی پر کالری می باشد و صد گرم از آن 562 کالری انرژی دارد. البته عمده ی این انرژی باعث چاقی نمی شود. این انرژی حاصل از پروتئین و چربی های خوب برای بدن می باشد. پسته دارای کربوهیدرات جزئی است که به آن اندازه نیست که بیماران دیابتی نتوانند آن را مصرف کنند.

داده ها نشان می دهد که پسته دارای اثر کاهش دهنده گلوکز و انسولین است، پروفایل متابولیک سالم تری را بهبود می بخشد و برخی از پیامدهای مضر متابولیک پیش دیابت را معکوس می کند. خوردن میان وعده ی پسته ی کله قوچی می تواند برای افراد دیابتی دشوار باشد. به نظر می رسد پسته یک گزینه عالی برای کمک به حفظ سطح گلوکز مناسب باشد.

پسته کله قوچی را چگونه مصرف کنیم؟

پسته ی کله قوچی از انواع پسته های مجلسی می باشد، به این مفهوم که معمولا برای پذیرایی استفاده می شود. درشت بودن آن دلیل اصلی جذابیت این پسته ایت. معمولا در آجیل چهار مغز لوکس از این پسته استفاده می کنند.درشتی این پسته در آجیل مخلوط نمود خاصی دارد که می توند جنبه ی تشریفانی آن را بالا ببرد. این پسته به خوشمزگی پسته ی احمد آقایی نیست اما همچنان لذت خوردن این الماس سبز گیاهی که طعم چرانی را در حد بالا در زیر دندان دارد، بالا می باشد.