آجیل شیرین لوکس

خشکبار را معمولا به دو گروه اصلی تقسیم بندی می کنند: آجیل و میوه خشک، آجیل ها یک ثمره ی گیاهی است: متشکل از یک پوسته سخت یا سفت است که از هسته محافظت می کند که معمولاً خوراکی است. در استفاده عمومی و در مفهوم آشپزی، انواع دانه های خشک آجیل نامیده می شود، اما در زمینه گیاه شناسی، “آجیل” به این معنی است که پوسته برای آزاد کردن دانه باز نمی شود.

بیشتر دانه‌ها از میوه‌هایی می‌آیند که به طور طبیعی خود را از پوسته آزاد می‌کنند، اما در آجیل‌هایی مانند فندق، بلوط که دیواره‌های پوسته سختی دارند و از تخمدان مرکب سرچشمه می‌گیرند، چنین نیست. کاربرد کلی و اصلی این اصطلاح کمتر محدود کننده است و بسیاری از آجیل ها (در معنای آشپزی) مانند بادام، پسته و بادام برزیلی برزیلی، از نظر گیاه شناسی آجیل نیستند. استفاده متداول از این اصطلاح اغلب به هر مغزی با دیواره سخت و خوراکی به عنوان آجیل اشاره می کند. آجیل منبع غذایی پر انرژی و غنی از مواد مغذی است.

تاریخچه مصرف خشکبار چیست؟

شاید باورش سخت باشد ولی آجیل ها به تداوم نسل بشریت کمک کرده است. انسان های نخستین که دائما در حال حرکت بودند، نیاز به خوراکی پر از انرژی داشتند که کم حجم باشد و دیر فساد یا به زبان ساده قابل حمل و پرخاصیت باشد. احتمالا بشر عصر حجر به هیچ خوراکی مثل آجیل نمی تواند این چنین اتکا نماید.

اگر در دسترس بودن آجیل با مشکل مواجه شود بشر اولیه به چه جایگزینی دست می یازد؟ پاسخ میوه ی خشک. میوه ها به نسبت به آجیل ها دارای قند گیاهی می باشند، در نتیجه انرژی مصرف کننده از میوه ها توسط سوختن قند تامین می شود (به عکس اینکه آجیل ها بر اساس پروتئین و چربی انرژی آزاد می کنند). بشر اولیه راه حل مناسبی برای نگهداری میوه پیدا کرد و آن خشک کردن میوه بود. این عمل باعث حفظ مواد مورد نیاز بدن در میوه ی خشک می شد. می گویند اولین میوه ای که بشریت به مصرف آن پرداخت (بر اساس افسانه های مذهبی) انجیر بوده. همین انجیر از نخستین میوه هایی است که بشریت به خشک کردن و مصرف آن پرداخت.

آجیل شیرین چه می باشد؟

آجیل شیرین نوعی آجیل مخلوط است که طعم میوه ی خشک آن به طعم آجیلی آن غلبه دارد. به این صورت که مزه ی شیرینی آن را بیش از مزه ی خامه ای/کرمی احساس می کنیم. درواقع حجم میوه ی خشک که حاوی قند گیاهی و مزه ی شیرین است بیشتر از چربی های گیاهی می باشد.

آجیل شیرین شامل چه می باشد؟

فندق: آجیل تیله ای که مزه ی بی بدیلی دارد، کمک به کاهش سطح چربی خون، تنظیم فشار خون، کاهش التهاب و بهبود سطح قند خو ن می کند.

پسته: خوش رنگ ترین آجیل ها ترکیبی از سبز و سرخ و بنفش. آجیلی آکنده از پتاسیم که برا سلامت قلب ضروری است.

بادام هندی: آجیلی که خامش به اندازه ی برشته اش جذابیت دارد، از معدود آجیل هایی که اندکی کربوهیدرات هم کنار چربی و پروتئین گیاهی در خود دارد

بادام درختی: ستون اصلی رژیم های کاهش وزن و رژیم های بدنسازی، هم برای کاهش چربی های اضافه مناسب است و هم احساس سیری می دهد. در کنارش با ویتامین ای کمک به جوانی می کند.

چه میوه های خشکی در آجیل شیرین وجود دارد؟

توت خشک: میوه ی متفاوتی که شهد شیرینی دارد و حجم زیادی دارد. حجم زیادی ویتامین ث در این میوه وجود دارد.

کشمش: برای قلب مفید است: کشمش سبز حاوی ترکیبات طبیعی است که می تواند به کاهش سطح کلسترول و کاهش خطر بیماری قلبی کمک کند. به علاوه کمک به پیشگیری از کم خونی می کند، کشمش سبز منبع خوبی از آهن است که برای سلول های خونی سالم ضروری است.

انجیر: بمبی از انرژی و بالابرد توان جسمی. انجیر منبع غنی از منیزیم است، منیزیم و کلسیم( که هر دو در انجیر موجود هستند) به تامین استحکام استخوانی کمک می کند.

مویز: جادوی آنتی اکسیدان و مزه، در بین میوه ها، انگور سیاه خواص آنتی اکسیدانی بالاتری نسبت به انگور سبز دارد، آنتی اکسیدان ها با خنثی کردن رادیکال های آزاد، تاثیر به سزایی در کاهش بیماری هایی ( مانند سرطان) دارند.