حبه آناناس رنگی

آناناس یک گیاه گرمسیری (یا استوایی) محسوب می شود که طعم بسیار جذابی دارد. این میوه از دیدگاه کشاورزی و اقتصادی یکی از خاص ترین گیاهان در سرده ی خودش محسوب می شود.

آناناس میوه ی بومی آمریکای لاتین بوده و قرن ها در این منطقه کشت می شده است. وقتی این میوه در قرن هجدهم به اروپا معرفی گردید از آن به عنوان نماد تجمل یاد می کردند. اما کشت آن در بر قدیم (اوراسیا و افریقا) به سال 1830 بر می گردد که در مزارع گرمسیری( یا گلخانه ها) کشت این میوه آغاز گردید.

آناناس یصورت بوته ای بلند یا درخچی کوتاه رشد می کند، گیاهان گرده افشانی شده باهم ترکیب می شود و میوه های بسیار در مزرعه می روید. این گیاه معمولاً از انحراف تولید شده در بالای میوه یا از شاخه های جانبی تکثیر می شود و معمولاً در عرض یک سال بالغ می شود.

آناناس چه می باشد؟

آناناس یک گیاه چند ساله علفی است که به طور متوسط به 1.0 تا 1.5 متر (3 تا پنج فوت) رشد می کند، اگرچه مدل تزیینی آن گاهی اوقات می تواند بلندتر باشد. این گیاه دارای ساقه کوتاه و پرپشت با برگ های سخت و مومی شکل است.

هنگام ایجاد میوه، معمولاً تا 200 گل تولید می کند، اگرچه برخی از ارقام با میوه درشت می توانند بیش از این مقدار باشند. هنگامی که گل می دهد، میوه های جداگانه گل ها به هم می پیوندند و میوه های متعددی را ایجاد می کنند. پس از تولید اولین میوه، شاخه های جانبی (که توسط پرورش دهندگان تجاری “مکنده” نامیده می شود) در محورهای برگ ساقه اصلی تولید می شوند.

این مکنده ها ممکن است برای تکثیر برداشته شوند یا برای تولید میوه های اضافی روی گیاه اصلی باقی بمانند. از نظر تجاری، مکنده هایی که در اطراف پایه ظاهر می شوند، کشت می شوند. دارای 30 برگ یا بیشتر باریک، گوشتی و به شکل دراز است که 30 تا 100 سانتی متر طول دارند و ساقه ضخیم را احاطه کرده اند.

برگها دارای خارهای تیز در امتداد حاشیه هستند. در سال اول رشد، محور طول و ضخیم می شود و برگ های متعددی را به صورت مارپیچ نزدیک می بیند. پس از 12 تا 20 ماه، ساقه به گل آذین خوشه مانند به طول 15 سانتی متر با بیش از 100 گل سه گانه که به صورت مارپیچی چیده شده اند، رشد می کند که هر کدام توسط یک شاخه بریده می شوند.

چرا آناناس را حبه ای رنگی می کنند؟

آناناس دارای آنزیم های متعددی است که عمده ی آن خواص ویژه ای دارند، همچنین حاوی پروتئین گیاهی پروفیلین است که ممکن است در برخی افراد باعث آلرژی شود. آلرژی واقعی به آناناس نادر است. اکثر مردم به دلیل گرده گل به آناناس واکنش نشان می دهند. این بیماری که سندرم آلرژی دهانی (OAS) نامیده می شود، بیشتر در افراد مبتلا به آسم یا تب یونجه ناشی از گرده درختان رخ می دهد.

رای کاهش این حساسیت معمولا آناناس را می پزند و بعد در قالب های مکعبی خشک می کنند و برای جذابیت ظاهری بیشتر آنها را با رنگ های خوراکی تزیین کرده و به بازار عرضه می کنند.