پسته کله قوچی خام

در بین انواع پسته، می توان پسته ی کله قوچی خام را یک پسته ی درشت فرض کرد. معمولا در خارج از ایران به محصولات خوراکی درشت جانبو می گویند (انبه جانبو، میگو جانبو و …) و نام پسته ی کله قوچی خام را پسته ی جانبو (غول آسا) می نامند.

این پسته مانند دیگر انواع پسته ها بیضوی نبوده و شکلی شبیه گوی دارد. پسته ی فندقی هم چنین ظاهری را دارد اما در سایز بسیار کوچکتر. استقبال کشاورزان از کشت و پرورش این نوع پسته به دلیل سایز، قسمت و میزان به ثمر نشینی بالا می باشد. این پسته در هفته ی دوم نوروز به گل می نشیند و در اوایل مهرماه قابل برداشت می باشد.

 پسته کله قوچی خام حاوی چه نوع ویژگی هایی می باشد؟

همانگونه که گفته شد پسته ی کله قوچی، یک نوع پسته در ابعاد بزرگ می باشد، که ارتفاع آن از دیگر انواع پسته ها بالاتر می باشد. همین امر باعث می شود که طول و ارتفاع آن به هم نزدیک بوده و ظاهر آن به کره بیشتر شبیه باشد. پسته ی کله قوچی پسته ای با اونس پایین می باشد به این معنی که وزن این پسته نسبت به انواع دیگر پسته بالا می باشد. دیررس بودن آن باعث می شود که مقدار افلاتوکسین آن بالا رفته و بازار صادراتی آن به دلیل استاندارد های سخت گیرانه ی اروپا، محدود گردد.

پسته ی تازه پوسته ی سرخ رنگی دارد که در مورد پسته ی کله قوچی خام، این این پوسته لکه های قهوه ای داد، این پوسته ی نرم هنگام رسیدن شکافته می شود. رنگ پوسته ی چوبی آن سفید استخوانی با رنگ رویه ی مغز پسته کله قوچی نیز سبز با اندکی امتزاج با خاکستری می باشد.

خواص پسته ی کله قوچی خام چیست؟

پسته کله قوچی خام را برای رژیم های غذایی کاهش وزن بسیار توصیه می کنند، زیرا کالری که به بدن می دهد، به نسبت میزان سیر کنندگی اش پایین میباشد. البته انرژی پسته بالاست، و بخش عمده ی این انرژی (562 کالری) حاصل از چربی های مفید، و پروتئین بالای گیاهی می باشد.

تحقیقات نوین نشان دهنده ی آن است که پسته ی خام، گلوکز خون را کاهش داده و متعادل کننده ی انسولین می باشد. میل کردن یک اونس (معادل یک مشت یا سی گرم) پسته ی کله قوچی سوخت و ساز قند را بهبود می بخشد، چیزی که نیاز افراد دیابتی می باشد از این رو پسته را خوراکی مناسبی جهت حفظ گلوکز خون می دانند.

پسته ی کله قوچی خام را ترکیب کنیم یا به تنهایی مصرف کنیم؟

 این پسته به دلیل سایز درشتی که دارد از نوع خوراکی های تشریفاتی است، اما معمولا مهمان ها را با آجیل خام پذیرایی نمی کنند مگر اینکه مدعوین ما گیاهخوار و بسیار سالم خوار باشند. در هر صورت پیشنهاد ما این است که این مغز این پسته خام را به هرگونه که می توانید چه بصورت یک خوراکی همراه یا در مهمانی ها از پوسته چوبی خارج کرده و با لذت میل نمایید.