پرتقال تامسون خشک

میوه ای که چندان سابقه ی مصرف کهن ندارد اما یکی از پر مصرف ترین میوه های جهان می باشد. پرتقال میوه ی خوشرنگی است که امروزه بصورت خام، پخته، خشک، اسانس و کنستانتره مصرف بالایی دارد. پرتقال خوشمزه طعم های متنوعی دارد . از کاملا شیرین و کاملا ترش میوه ی آن کشت می شود. این میوه ی پیوندی در گستره بزرگی از تنوع نژادی، رنگی مزه ای و خواصی قرار دارد. به طوری که پر هوادار ترین پرتقال های شرق آسیا طعم متفاوتی با پرتقال تامسون ایرانی دارد ولی هر دو به یک سرده متعلق هستند.

تاریخچه ی پرتقال:

از قدیم الایام در ایران دارابی و بالنگ به عنوان دو میوه ی اصلی مرکبات مطرح بوده در کنار نارنج که معمولا باقی مرکبات را روی این درخت پیوند می زنند . بازرگانان ایرانی و عرب حجم زیادی از این دو میوه را به چین صادر نمودند و چینی ها که همواره ید طولایی باستانی و قدمایی در باغذاری داشتند از پیوند آن به نوعی مرکبات محلی خودشان (پوملو) پرتقال را ساختند. که البته این می تواند یک تئوری باشد.

امروزه از پیوند زدن های بیشمار درخت های مرکبات به هم طیف وسیعی از میوه های خوشمزه و پر خاصیت ایجاد شده که می تواند هر سبد میوه ای را غنی تر و رنگین تر کند. ملوانان و بازرگانان پرتقالی(کشور) این میوه را به ایران و هند آوردند و مردم این خطه از جهان نام ملیت بازرگانان را بر این میوه گذاشتند.

پرتقال خشک:

در بین میوه های خشک، پرتقال یکی از روان ترین و آسان ترین میوه فرایند خشک را دارا می باشد. پرتقال اگر خیلی رسیده باشد نرم می شود و برش زدن یا به اصطلاح انگلیسی اسلایس کردن ان کمی سخت می شود و در صورتی که کال باشد طعم ترشی آن غالب شده یا حتی به گسی می زند. دستگاه های برش زن پرتقال را خیلی راحت در اندازه ای مساوی برش می زنند، بدون پرتی و آسیب دیدگی بافت آن ها .

اگر قصد دارید پرتقال را در خانه خشک کنید ، بعد از برش های حلقوی، آن ها را زیر آفتاب گذاشته و روی آن ها یک پارچه پنیر( پارچه ی دیداری که نور از آن رد شود ولی حشرات نه) بکشید و طی چند روز بگذارید خشک شود . گه گاه آن ها را پشت و رو کنید تا خشک شدن آن ها یکنواخت گردد. اگر خیلی تمایل دارید در فر با دمای پایین همین اسلایس ها را قرار دهید تا کاملا خشک و قابل استفاده شود.

پرتقال چه خواصی دارد؟

معمولا مادربزرگ ها اولین گزینه ی رژیم پرستاری برای سرماخوردگان را آب پرتقال پیشنهاد می کنند ، که امروزه همه می دانید که این میوه آکنده از ویتامین ث و ویتاین آ می باشد . این دو ویتامین باعث می شود مقاومت بدن در برابر بیماری ها بسیار بالا رفته و دوران مریضی با آسایش بهتری طی شده و یا کوتاه تر می شود .

ویتامین ث یک آنتی اکسیدان طبیعی است که می تواند در برابر سرطانی شدن سلول ها توان بدن را بالا ببرد. در عین حال مصرف پرتقال ( یا آب پرتقال ) در صبح ناشتا باعث می شود که حس شادابی و سلامت بدن را به غلیان وا دارد و روز را با حس خوبی طی نماید.

پرتقال چه مزه ای دارد؟

پرتقال طعم شیرین و ترش دارد و معمولا پوست آن را جدا می کنند و به صورت تازه مصرف می کنند، اما معمولا کمی تلخی پوست آن با خشک شدن کم شده و طعم غالب آن بافت گوشتی پرتقال می شود . برخی نیز از پرتقال خشک پالپ را جدا کرده و با لذت می خورند. تلخی در مزه ی پرتقال دیده نمی شود از این رو این تلخی پوست چندان اذیت نمی کندن و کمک به طعم چرانی پرتقال خشک در زیر زبان زبر انسان می شود .

پرتقال خشک را چگونه مصرف کنیم؟

دامنه ی مصرف حلقه های پرتقال به قدری بالاست که می توان هر روز آن را میل کرد. پرتقال خشک را می توان در شکلات فرو برد و در یخچال گذاشت و سپس نوش جان کرد، تارت که نوعی شیرینی بزرگ (به اندازه کیک) است با پرتقال خشک بی نظیر می شود. اسموتی پرتقال را می توانیم با زنجبیل یا میوه های خانوداه هلو ترکیب کرده و میل کنیم. حتی در طعم دهی به برخی از خورش ها می توان از پرتقال خشک استفاده کرد. به علاوه می توان با پرتقال خشک شربت خوشمزه ای درست کرد یا از آن فقط در تزیین نوشیدنی استفاده نمود.