ماکادمیا یا فندق استرالیایی

یک آجیلی درشت به اندازه ی گردو و کروی مانند فندق ماکادامیا می باشد. خاستگاه این آجیل استرالیا بوده ولی عمده تولید آن توسط آفریقای جنوبی می باشد که کشت و صادر می شود. از آنجایی که ماکادمیاها بومی منطقه شمال شرقی نیو ساوت ولز و جنوب شرقی کوئینزلند در استرالیا هستند، باغات ماکادمیا محیط‌های عاری از یخبندان را ترجیح می‌دهند که دمای آن بالاتر از 40 درجه سانتیگراد نباشد. دمای بین 25-35 درجه سانتیگراد ایده آل است. بنابراین شاید در چابهار ایران نیز بتوان این آجیل را کشت کرد

ماکادمیا سرده ای از چهار گونه از درختان از خانواده گیاهان گلدار Proteaceae است. دو گونه از ماکادمیا از نظر تجاری برای عرضه ی میوه هایشان مهم هستند، عرضه ی جهانی این آجیل در حدود 160000 تن می باشد. به دلیل اینکه این آجیل اولین بار در مقیاسی وسیع در هاوایی تولید شده آن را به اشتباه در آمریکا آجیل هاوایی نیز می نامند.

نام ماکادامیا از کجا آمده است؟

این آجیل در زبان بومی های استرالیا به واژگان متفاوتی بیان می شود. آجیل ماکادمیا میوه ای است که توسط درختان ماکادمیا، گونه ای از درختان همیشه سبز بومی استرالیا تولید می شود. آجیل ماکادمیا در نقاط مختلف جهان نام های دیگری نیز دارد: آنها به عنوان آجیل کوئینزلند نیز شناخته می شوند.

آجیل بوته ای؛ آجیل ماروچی؛ مهره باپل و آجیل هاوایی دیگر نام های این آجیل هستند. نام ماکادامیا توسط انجمن گیاه شناسی استرالیا، بعنوان احترام از سیاستمدار و پزشک استرالیایی (جان ماکادام) اتخاذ شده است.

در ایران این آجیل را به نام ماکادمیا می شناسند در حالی که تلفظ صحیح آن ماکادامیا می باشد. همچنین به آن فندق استرالیایی نیز گفته می شود.

خواص مغز آجیل ماکادمیا چیست؟

این مغز آجیل حاوی مقدار زیادی روغن های گیاهی می باشد از این رو روغن گیری از فندق استرالیایی بسیار رایج است و عرضه ی آن فراوانی خاصی دارد. روغن آن برای سلامت پوست و مو بسیار پیشنهاد گردیده است. البته این روغن خوراکی است و خواص بی بدیل و خاصی دارد. به خاطر روغن زیاد و پروتئین بالا (که مشخصه ی انواع آجیل است) آجیل ماکادمیا بسیار پر کالری می باشد. انرژی موجود در فقط صد گرم ماکادامیا بیش از هفتصد کالری می باشد.

ماکادمیا حاوی طیف وسیعی از مواد معدنی است. فندق استرالیایی سرشار از: آهن، پتاسیم، فسفر، منیزیم و کلسیم هستند. آنها همچنین حاوی سطوح قابل توجهی روی، مس، سلنیوم هستند. مهمترین ویتامین ها عبارتند از: ویتامین E، تیامین (B1)، ریبوفلاوین (B2)، نیاسین، اسید پانتوتنیک (B5) و فولات یا همان ویتامین ب6.

 ماکادمیا را چگونه می توانیم مصرف کنیم؟

بهترین راه استفاده از آن خوردن این آجیل به تنهایی است، گلوله ای آجیلی هنگام خرد شدن زیر دندان حس ویژه و خاصی به شما می دهد که علاوه بر طعم خوش، حس و حال ویژه ای زیر دندان ایجاد می کند. اگر می پرسید که آجیل ماکادمیا چه طعمی دارد، مغز ماکادمیا طعمی غنی و کره ای دارد.

تفت دادن یا نمک زدن آجیل ها، شیرینی طبیعی، لطیف و بافت خامه ای آنها را از بین می برد اما می تواند برای برخی ذائقه ها جذاب باشد. از آنجایی که آجیل ها در آب و هوای گرمسیری رشد می کنند، طعم آنها به خوبی با لیمو، قهوه و نارگیل جفت می شود.