اگر نارگیل را به عنوان آجیل تصور نکنیم، درشت ترین مغز آجیلی، بادام برزیلی است. مغز بادام برزیلی به شکل بلوط که عمدتا بصورت پوست گرفته، عرضه می گردد. آجیلی روغنی با کالری متوسط (نسبت به انواع دیگر آجیل) که طعم مطبوع و حس دلپذیری زیر دندان شما دارد.

بادام برزیلی سطحی صاف با بافتی ترد رضایت بخش داشته و رایحه ای ملایم آجیلی با رگه هایی از دود چوبی دارد. این آجیل دارای طعم نسبتا ملایمی است، شبیه به نارگیل تازه، با ته رنگ های تلخ و شیرین، و چاشنی جنگلی و ته مزه ی چوبی کم رنگ.

به دلیل غالب نبودن هیچ کدام از طعم هایش، با ذائقه ی اکثر افراد سازگاری دارد. برداشت آن هم بصورت دیم و هم بصورت باغاتی انجام می گیرد. میوه ی آن بصورت نارگیل است که درون آن را شکافته و درون این سبد نارگیل شکل آکنده از دانه های بلوطی شکلی هستند که مغز آجیلی را در پوسته ی سختی در بر دارد.

خاستگاه بادام برزیلی کجاست؟

بادام برزیلی همسو با نامش یک آجیل جذاب از منطقه ی آمریکای جنوبی است و توسط اقوام اینکا مصرف می شده است.

درخت بادام برزیلی درختی بزرگ است که ارتفاع آن حتی به 50 متر (160 فوت) قطر تنه آن 1 تا 2 متر (3 تا 7 فوت) می رسد که آن را در میان بزرگترین درختان جنگل های بارانی آمازون قرار می دهد. این درخت مثمر ممکن است 500 سال یا حتی بیشتر عمر کند و اغلب می تواند به هزار سال نیز برسد.

تنه ی آن صاف و معمولاً بدون شاخه است تا ارتفاع بیش از نیمی از درخت بالا می رود و سپس با تاجی بزرگ و برجسته از شاخه های بلند بالای تاج اطراف درختان دیگر.

پوست آن خاکستری و صاف است. برگها در فصل خشک، برگریز، متناوب، ساده، کامل یا کرتین، مستطیلی، 20 تا 35 سانتی متر (8-14 اینچ) طول و 10-15 سانتی متر (4-6 اینچ) پهن هستند. گلها کوچک، به رنگ سبز مایل به سفید، در خوشه های 5-10 سانتی متر (2-4 اینچ) هستند.

هر گل دارای یک کاسه گل دو قسمتی و برگریز، شش گلبرگ کرم رنگ نابرابر و برچه های متعدد است که به شکل توده ای پهن و کلاهکی شکل گرفته اند.

بادام برزیلی چه خواصی دارد؟

بادام برزیلی که به دلیل محتوای بالای سلنیوم خود مشهور است، در واقع غنی ترین منبع غذایی شناخته شده این ماده مغذی حیاتی است. سلنیوم یک ماده معدنی و آنتی اکسیدانی ضروری است که دریافت روزانه برای تقویت سیستم ایمنی بدن مورد نیاز است.

بادام برزیلی دارای چندین آنتی اکسیدان از جمله ویتامین E و فنل است. آنتی اکسیدان ها می توانند به مبارزه با رادیکال های آزاد، کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب در بدن کمک کنند. کاهش التهاب می تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری های مختلف مانند بیماری قلبی، دیابت و انواع خاصی از سرطان کمک کند.

بادام برزیلی برای بانوان بسیار حیاتی است، زیرا بدن بانوان به سلنیوم بیشتری نسبت به مردان نیازمند است. خوردن دو عدد بادام برزیل در روز برای همه ی مردم توصیه می شود، اما توجه نمایید که هیچ وقت روزانه بیش از پنج عدد بادام برزیلی مصرف ننماید زیرا ممکن است بدن شما حساسیت داده و در موارد نادری می تواند باعث مسمومیت بشود. در واقع به مانند تمام خوراکی ها بایستی تعادل را حفظ کرد.

بادام برزیلی را چگونه مصرف نماییم؟

بادام برزیلی عرضه شده در فروشگاه اینترنتی شایسته بصورت پوست کنده و مغز می باشد. بنابراین تهیه آن بسیار ساده است. می توان از آن بعنوان تزیین کننده ی دسرها نیز استفاده کرد.