موز خشک

با یک پرسش آغاز می کنیم: پر مصرف ترین میوه ی جهان کدام است؟ بی شک موز، این میوه با مصرف جهانی سالانه صد میلیارد عدد، بیشترین استفاده را در میان میوه های جهان دارد. کشورهای چین، هند، اندونزی و برزیل نیمی از مصرف سرانه ی موز را به خود اختصاص داده اند.

اکثر مورخان بر این باورند که تجار عرب کسانی هستند که مصرف و نام محبوب موز را رواج داده اند. موزی که از آسیای جنوب شرقی سرچشمه می گیرد اندازه ای که امروز با آن آشنا هستیم نبود. آنها کوچک بودند، تقریباً به اندازه یک انگشت بالغ، از این رو به نام “بنان”، به معنای انگشت عربی، نامیده می شدند.

موز اصلا چی می باشد؟

موز میوه ای دراز و خوراکی است، از نظر گیاه شناسی یک نوع توت ( بری ) است که توسط چندین نوع گیاه گلدار علفی بزرگ تولید می شود. در برخی از کشورها، موز مورد استفاده برای پخت و پز ممکن است استفاده شود ( موسوم به پلانتین)، که آنها را از موز دسر متمایز می کند. میوه از نظر اندازه، رنگ و سفتی متغیر است، اما معمولاً کشیده و خمیده است، با بافت گیاهی/گوشت نرم و سرشار از نشاسته پوشیده شده با پوستی که ممکن است در زمان رسیدن سبز، زرد، قرمز، بنفش یا قهوه ای باشد. میوه ها به صورت خوشه ای نزدیک بالای گیاه به سمت بالا رشد می کنند.

در سراسر جهان، هیچ تمایز دقیقی بین “موز” و “پلانتین ” وجود ندارد. به خصوص در قاره آمریکا و اروپا، “موز” معمولاً به موزهای نرم، شیرین و دسری اطلاق می شود، ولی در کشورهایی که پلانتین را کباب می کنند ( مثل آمریکای جنوبی) این تفاوت دیده می شود.

موز در ایران

موز در جنوب شرقی ایران یعنی استانهای سیستان و بلوچستان و هرمزگان به صورت گسترده ای کاشته می شود و پرورش می یابد. در استانهای شمالی ایران از جمله گیلان و مازندران هم به سبب برخورداری از مواهب طبیعی درخت موز کاشت می شود اما مزارع آن محدود و بیشتر جنبه ی تزیینی یا مصرف شخصی دارند. تولید این میوه، در میهنمان، نود تا صد و بیست هزار تن در سال می باشد.

معرفی موز خشک

موز میوه ای است که کال برداشت می شود و در مسیر رساندن به مشتری می رسد. اما به زودی لکه دار شده و باید خورده شود. بنابراین تبدیل موز به موز خشک ضروری به نظر می رسد. موز را هم می توان بصورت آفتاب خشک مصرف نمود یا برش زد و در فر گذاشت. در صورتی که می خواهید با دستگاه های خانگی خشک کنید، حتما حلقه حلقه کنید. چرا که دقت این دستگاه ها کم بوده و برش های طولی سبب خشک شدن ناهمگون می شود.

موز خشک را چطور می توانیم مصرف کنیم؟

موز خشک به تنهایی قابل مصرف است. به عنوان یک خوراکی همراه یک گزینه ی عالی می باشد، موز منبع سالمی از فیبر، پتاسیم، ویتامین B6، ویتامین C و انواع آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی گیاهی است. انواع و اندازه های زیادی وجود دارد. رنگ آنها معمولاً از سبز تا زرد متغیر است، اما برخی از انواع آن قرمز هستند. از موز خشک می توانیم در آجیل مخلوط استفاده نماییم، در کنار مغز هایی مانند پسته و فندق و علی الخصوص ماکادیما، طعمی عالی و ویژه به خود می گیرد.