گوجی بری خشک

گوجی بری از قدیمی ترین خشکبار مصرف شده در شمال ایران می باشد. که بیشتر در نقاط محلی و روستایی شناخته شده بوده اما با نامی متقاوت. اما امروزه این میوه در ابعاد زیادی کشت می شود و اغلب مردم شهری در دیگر نقاط ایران با آن آشنا می باشند.

خاستگاه این میوه جنگل های هیرکانی می باشد ولی چینی ها آن را اهلی و کشت کردند. این میوه بعنوان یکی از عناصر مهم در پزشکی سنتی چین محسوب می شود و از آن به عنوان اکسیر جوانی نیز یاد می شود. به دلیل مصرف گسترده در چین باستان و آشنا کردن دنیا با این میوه توسط چینیان، خاستگاه این میوه را چین می دانند.

گوجی بری چیست؟

گوجی بری یک میوه ی ریز بوته ای است که رنگش بین سرخ و قرمز رنگ است، خواصش به قدری بالاست که آن را در طب سنتی چین، به عنوان میوه ی جادویی می شناسند. شکل آن شبیه زغال اخته بوده و معمولا خشکبار آن در بازار عرضه می گردد. طعم آن به مانند کرنبری است، و طعمش بیشتر ترش و کمی شیرین است اما مزه آن حاوی چاشنی طعم میوه های جنگلی می باشد. همانگونه که از نامش پیداست از خانواده ی توت ها (بری ها) می باشد اما خواصش از اکثر میوه های این گروه بیشتر می باشد.

گوجی بری چه خواصی دارد؟

این میوه دارای مقادیر زیادی پروتئین گیاهی، ویتامین آ، ویتامین ث، ریبوفلاوین (همان ویتامین ب2)، پتاسیم، آهن، منیزیم، مس و روی است. گوجی بری همچنین سطوح بالایی از بسیاری از آنتی اکسیدان ها، به ویژه بتاکاروتن و زآگزانتین را فراهم می کند. آنتی اکسیدان های گوجی بری شباهت زیادی به آنتی اکسیدان های موجود در سبزیجاتی گوجه فرنگی، سیب زمینی و بادمجان دارد. گوجی بری برای تقویت بینایی و سلامت چشم، همچنین برای تقویت قوای جنسی پیشنهاد می کنند. در طب سنتی ایران طبع آن خنک و مرطوب است.

چگونه گوجی بری را میل کنیم؟

گوجی بری طعم ویژه ای ندارد، مزه ی گیاهان جنگلی را در بافت آن می توان حس کرد. شاید برای ذائقه ی برخی افراد، مناسب به نظر نرسد. لذا در ترکیب با آجیل چهارمغز یا آجیل ویتامینه پیشنهاد می گردد. گوجی بری را می توان در تارت استفاده کرد اما با توجه به قیمت بالای آن به نسبت انواع دیگر بری ها، آن را در ترکیب با دیگر انواع بری (مثل کرنبری و یا توت فرنگی) در تارت استفاده نمود. و یا به عنوان گارنیش (تزیین) روی سالادها و دسرها ریخت و میل کرد.

آیا گوجی بری مناسب برای رژیم های کاهش وزن می باشد؟

از دیرباز در طب سنتی چین برای کاهش وزن پیشنهاد می شده است و تا حدی به دلیل موقعیت آن به عنوان یک خوراکی فوق العاده، و همچنین به دلیل ترکیبات غذایی منحصر به فردی که دارد به سوزاندن چربی و تولید عضلات بدون چربی کمک می کند.

مصرف متعادل گوجی بری چه اندازه ای است؟

ظاهر میوه ممکن است کوچک باشد، اما این بدان معنا نیست که ما نباید به تعداد گوجی بری که در روز می خوریم توجه داشته باشیم. به عنوان یک قانون کلی، بیشتر از یک مشت گوجی بری خشک شده در روز، که حدود 20 تا 30 است، هدف قرار دهید.