بادام هندی درشت زعفرانی

آجیل خوشمزه ای که مصرف آن در ایران قدمت بالایی ندارد، کمی مزه ی شیرینی دارد، می توان گفت که بادام هندی طعم ملایم و بافت خامه ای و غنی دارد و تا حدودی مزه ای شبیه به بادام زمینی دارد. بادام هندی علیرغم غنای خود، نسبت به سایر آجیل ها کمی چربی کمتری دارد. بزگترین وارد کنندگان بادام هندی، ویتنام، آمریکا، چین و هلند هستند.

در حالی که ویتنام و هند از بزرگترین تولیدکنندگان این آجیل نیز می باشد. در گذشته ورود این آجیل به کشورمان محدود بود اما از سال 1370 به بعد مصرف آن در پذیرایی و میان وعده به طرز چشمگیری افزایش یافته است.

علیرغم نام ظاهری این آجیل (بادام هندی) خاستگاه این کشور هندوستان نمی باشد. در واقع مردم اینکا در آمریکای جنوبی این آجیل را اهلی و قابل کشت در باغات نمودند. استعمارگران دانه های این درخت را تجارت کردند و به تدریج کشت آن از آفریقا تا شرق آسیا گسترش یافت.

بادام هندی چیست؟

درخت بادام هندی، یک درخت همیشه سبز استوایی است که بومی آمریکای جنوبی از جنس Anacardium است که دانه بادام هندی و میوه کمکی سیب بادام هندی را تولید می کند. این درخت می تواند تا 14 متر (46 فوت) رشد کند، اما ارقام کوتوله که تا 6 متر (20 فوت) رشد می کنند، با بلوغ زودتر و بازده بیشتر سودآورتر هستند.

مغز بادام هندی معمولاً به عنوان یک آجیل میان وعده در نظر گرفته می شود که به تنهایی خورده می شود یا به پنیر بادام هندی یا کره بادام هندی تبدیل می شود. آلرژی بادام هندی توسط پروتئین های موجود در آجیل درختی ایجاد می شود و پختن اغلب این پروتئین ها را حذف یا تغییر نمی دهد. در سال 2019، چهار میلیون تن بادام هندی در سراسر جهان تولید شد که کشورهای ویتنام، ساحل عاج و هند به عنوان تولیدکنندگان پیشرو در آن حضور داشتند.

بادام هندی چه خواصی دارد؟

بادام هندی همچنین حاوی ویتامین های ث و ویتامین های گروه ب، بخصوص ب 9 می باشد (7 میکروگرم (mcg) فولات) است. یک وعده یک مشت (یک اونس بادام هندی) حدود 18 بادام هندی کامل است. بادام هندی سرشار از چربی های تک غیراشباع و چند غیراشباع و منبع خوبی از پروتئین است.

بادام هندی قند کمی دارد و سرشار از فیبر، چربی های مفید برای قلب و پروتئین گیاهی است. این آجیل خوشمزه همچنین منبع خوبی از مس، منیزیم و منگنز می باشد. مواد مغذی که برای تولید انرژی، سلامت مغز، ایمنی و سلامت استخوان بسیار مهم می باشند.

در طب سنتی بادام هندی را حاوی طبع گرم و خشک می دانند و عسل را به عنوان مصلح آن در نظر می گیرند. در طب سنتی بادام هندی را بعنوان مقوی معده بسیار پیشنهاد می کنند.

بادام هندی را چطور مصرف کنیم؟

با توجه به طعم ملایم بادام هندی از آن می توان به عنوان تزیینی در سالاد ها استفاده نمود، ظاهر قلوه ای شکلش سالاد را جذاب تر می کند لذا بهتر است از خرد کردنش خودداری نمایید. بادام هندی یکی از اعضای اصلی “آجیل چهار مغز” است که برای درست کردن انواع آجیل های مخلوط پیشنهاد می شود. بادام هندی را می توان در بستنی ها یا دسر ها ریخت و از طعم کرمی آن لذت برد.