آلو شابلون خشک

آلو یکی از خوشمزه ترین میوه های ایرانی می باشد، بافت آبی آن زیاد می باشد از این رو خشک کردن آن بسیار رایج است. آلو احتمال زیاد از نخستین میوه هایی باشد که توسط انسان، بومی و اهلی شده است. عمده ی انواع کشت شده توسط انسان در طبیعت یافت نمی شود. در عصر های نوسنگی بعد از انجیر و انگور، بیش از همه ی میوه ها بقایای آلو پیدا شده است.

به گفته ی کن آلابا استاد تاریخ دانشگاه اقیانوس آرام (ایالات متحده) که بیست و هفت کتاب درباره ی غذا و خوراکی ها دارد، خاستگاه آلو به احتمال قریب به یقین ایران بوده است. از آنجا به یونان، روم و بریتانیا برده شده است. مقاله ای در مورد کشت درخت آلو در اندلس (جنوب اسپانیا) در اثر کشاورزی قرن دوازدهم توسط بن العوام در مورد کشاورزی آمده است.

آلو چه میوه ای است؟

آلو یکی از میوه هایی است که در حد زیادی آنتی اکسیدان در خود دارد، آلوها گروه متنوعی از گونه های میوه هستند. درختان آلو که از نظر تجاری مهم هستند، اندازه متوسطی دارند و معمولاً تا ارتفاع 5 تا 6 متر (16 تا 20 فوت) هرس می شوند. درختی با سختی متوسط است. درختان بدون هرس می توانند به ارتفاع 12 متر (39 فوت) برسند و در عرض 10 متر (33 فوت) پخش شوند. شکوفه دهی آلو با توجه نوع و گونه در تمام سال ممکن است. برای مثال، آلوها در حدود دیماه در تایوان و اوایل فروردین در بریتانیا شکوفه می دهند.

میوه‌های آلو معمولاً اندازه متوسط، بین ۲ تا ۷ سانتی‌متر (۰٫۷۹–۲٫۷۶ اینچ) قطر، کروی تا بیضی دارند. گوشت آلو سفت و آبدار است. پوست میوه صاف و دارای سطح مومی طبیعی است که به گوشت می‌چسبد. آلو یک دروپه است، به این معنی که میوه گوشتی آن یک هسته ی سخت را احاطه کرده است که در واقع آن هستع، دانه میوه می باشد.

آلو چه خواصی دارد؟

آلو تنوع بسیار زیادی دارد، آلوی ریز به اندازه ی گیلاس گرفته تا آلوی درشت به اندازه ی هلو و از رنگ زرد و سبز گرفته تا رنگ سیاه و بنفش، آلو گوناگونی دارد. از این رو آلو علاوه بر طعم و مزه متفاوت دارای خواص متفاوتی نیز می باشد. بیشترین ویتامینی که آلو دارد ویتامین کا می باشد، همچنین حاوی ویتامین های ریبو فلاوین B2، نیاسین B3 و پیرودیکسین B6 می باشد.

می توان به آلو به عنوان منبع تامین کننده ی منیزیم هم نگاه کرد که در کنار، ویتامین های گروه B می تواند در تامین سلامت پوشت و مو نقش فراوانی داشته باشد.

 آلو گوشتی خشک در طب سنتی ایران چه مزاجی دارد؟

آلو طبعی خنک دارد و رطوبت آن تر است، آلو منبع خوبی از فیبر نامحلول و محلول است. فیبر نامحلول به منظم نگه داشتن حرکات روده کمک می کند، در حالی که فیبر محلول به تعدیل هضم و جذب مواد مغذی از غذا کمک می کند. آلو خشک همچنین حاوی سوربیتول و اسید کلروژنیک است که می تواند دفعات دفع را افزایش دهد.

مصرف آلو به چه صورت است؟

به دلیل اینکه آلو گوشتی خشک باعث گوارش آسان می شود در مقدار خوردن آن باید جانب تعادل را پیش گرفت، آلو گوشتی خشک را می توان با انواع آجیل و خشکبار دیگر مخلوط و میل نمود، همچنین بدلیل عدم وجود هسته، می توان آلو خشک را در خورشت هایی که آلو دارند جایگزین کرد تا هنگام میل کردن هسته اش زیر دندان نیایید.