چیزکیک کارملی پیکان

این دستور پخت چیزکیک پیکان (گردو آمریکایی) کاراملی یک چیزکیک خامه ای و بدون پخت است که روی آن با کارامل غلیظی پوشانده شده و با گردو آمریکایی (پیکان) تزیین یافته است. یک دسر نمایشی با ظاهر جذاب که برای سرو در فصل تعطیلات عالی است! درست کردن پای با گردو آمریکایی (پیکان) بسیار رایج است، اما برای چیزی کمی متفاوت، ما دوست داریم یک چیزکیک با پیکان درست کنیم. در اینجا این چیزکیک پیکان کاراملی فوق العاده را داریم.

چرا این دستور پخت جواب می دهد؟

• بدون نیاز به پخت برخلاف اکثر چیزکیک ها، نیازی به روشن کردن فر نیست.
• فقط 5 دقیقه آماده سازی یک مخلوط ساده از مواد چیزکیک و بس.
• سالم با تعویض خامه با بادام هندی، تمام حالت خامه ای منهای چربی اشباع شده را خواهید داشت.

آیا می توانیم از این که چقدر این چیزکیک خوب است، ناله کنیم؟ بافت آن صاف و کرمی است و رویه کاراملی اش شیرین و غلیظ است، بدون اینکه سنگین شود. گردوی خرد شده روی آن باعث می شود که آن ترد دوست داشتنی باشد.

طرز تهیه چیزکیک گردو آمریکایی کاراملی در منزل

عملکرد هرکدام از مواد لازم در این دستور پخت چیستند؟

در اینجا موادی که برای درست کردن این چیزکیک کاراملی نیاز دارید آورده شده است. بیشتر مواد تشکیل دهنده استاندارد (شیر، شکر و پنیر خامه ای) را می توان جایگزین همتایان لبنی خود کرد. نکات زیر را برای درست کردن چیزکیک بدون شکر ببینید!

• شیر نارگیل: به نظر سرآشپز، شیر نارگیل بافت غلیظ تری نسبت به سایر انواع شیر دارد، اما می توان از هر نوع شیر اعم از لبنی یا گیاهی استفاده کرد.
• شکر: شکر سفید یا خیلی ریز
• بادام هندی: بادام هندی بدون نمک و خام که از قبل خیس شده باشد. خیساندن بادام هندی باعث می‌شود ترکیب شدن آن‌راحت‌تر شود و یک چیزکیک خامه‌ای اضافی به دست می‌آید. خیساندن به مدت سه ساعت بهینه ترین حالت است، می توانیم تقلب هم کنیم و بادام هندی ها را انجام دهیم و سی دقیقه قبل از استفاده آن را در آب جوش خیس کنید.
• روغن نارگیل: روغن نارگیل باید تصفیه شده باشد تا از عدم وجود طعم نارگیل مطمئن شویم.
• عصاره وانیل: عطر و طعم دلپذیر وانیل واقعا در کیک ها الزامی است.
• پنیر خامه ای: همیشه در تمام دستور پخت ها، از پنیر خامه ای قالبی استفاده کند و نه خمیری
• کارامل: یک کارامل غلیظ و خوش رنگ برای روی چیزکیک. هم می توان از کارامل گیاهی استفاده کرد و هم از کارمل فروشگاهی.
• گردوی آمریکایی: مخلوطی از پیکان نصف شده و خرد شده. حتما از انواع بدون نمک استفاده کنید!

اطلاعات چیزکیک کاراملی پیکان

این چیزکیک کاراملی شبیه پای پیکان است و خیلی سریع حاضر می شود.

مواد چیزکیک کاراملی پیکان

طرز تهیه چیزکیک گردو آمریکایی کاراملی

مرحله 1 – پوسته را آماده کنید: پوسته دلخواه خود را در یک تابه فنری 8 اینچی آماده کنید. در یخچال بگذارید تا سفت شده و آماده استفاده شود.

مرحله 2 – فیلینگ را درست کنید: در یک قابلمه کوچک شیر و شکر را با هم مخلوط کرده و حرارت دهید تا شکر حل شود سپس آن را کنار بگذارید تا کمی خنک شود. حالا تمام مواد (بادام هندی خیس شده، روغن نارگیل، مخلوط شیر/شکر خنک شده و عصاره وانیل) را به جز پنیر خامه ای در غذاساز (یا مخلوط کن پر سرعت) بریزید. خیلی خوب هم بزنید تا یکدست و یکنواخت شود. پنیر خامه ای خود را اضافه کنید و یک بار دیگر آن را به هم بزنید کنید تا غلیظ و یکدست شود.

مرحله 3 – بگذارید چیزکیک خودش را بگیرد: مخلوط چیزکیک خود را داخل پوسته پای (خمیر هزارلا) بریزید و به مدت حداقل سه ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید.

مرحله 4 – رویه را اضافه کنید: پس از سفت شدن، یک لایه ضخیم سس کارامل را روی آن پخش کنید و سپس گردوی تقریباً خرد شده را روی آن بمالید. قبل از سرو اجازه دهید 10 دقیقه بماند تا جا بیفتد.

پینوشت

پیش از مصرف حتما بادام هندی را به مدت 30 دقیقه در جوش، یا 3 ساعت در آب گرم خیس کنید.

• برای نگهداری کوتاه مدت: چیزکیک پیکان باید در یخچال و در بسته نگهداری شود. چیزکیک تا دو هفته قابل نگهداری است، اما حتما قبل از آن 30 دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا کارامل نرم شود.
• برای انجماد: برش های چیزکیک را در ظرفی در بسته قرار دهید و تا 6 ماه در فریزر نگهداری کنید. برای مصرف یک شب در یخچال ذوب کنید.