شباهت زیاد پیکان به گردوی معمولی ما را به این اشتباه می اندازد که آجیلی از خانواده ی گردو می باشد، حتی آن را در بازار ایران عمدتا گردو آمریکایی نام می نهند. واقعیت ناشناخته در مورد این آجیل درختی کوچک این است که ایالات متحده تا 80 درصد از پیکان جهان را پرورش می دهد و تامین می کند. این دلیل اصلی این است که چرامردم آمریکا در جشن شکرگزاری عمدتا پای پیکان مصرف کنند. اما رموز کمتر شناخته شده ای در مورد پیکان وجود دارد. این آجیل از فرط پرانرژی بودن به نیروگاه کوچک شهره است و سرشار از مواد مغذی هم می باشد، که یک میان وعده، چاشنی یا جزئی ایده آل در دستور العمل های (دستور پخت) مورد علاقه شما ایجاد می کنند.
این سوال پیش می آید که چرا بایست گردو آمریکایی مصرف نماییم؟ در اینجا به 9 دلیل اشاره می نماییم.
یک مشت گردو آمریکایی ره صد ساله را یک شبه طی می کند
فقط یک اونس گردو آمریکایی (تقریباً 19 نصف) 200 کالری، 3 گرم فیبر، 3 گرم پروتئین و 20 گرم چربیهای غیراشباع دارد که آن را به یک میانوعده دلچسب و رضایتبخش با مقدار زیادی آنتیاکسیدان، ویتامین و مواد معدنی تبدیل میکند.
گردو آمریکایی برای ایمنی بدن جواب می دهد
گردو آمریکایی (پیکان) حاوی مواد مغذی گیاهی، ترکیبات گیاهی است که دارای مزایای آنتی اکسیدانی قوی است. گردو آمریکایی یا پیکان، همچنین منبع خوبی از ماده معدنی روی است که برای رشد و عملکرد سلول های ایمنی ضروری می باشد. رژیم های غذایی سرشار از روی با کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها، به ویژه بیماری های مرتبط با سن و سبک زندگی مرتبط است. علاوه بر این، خوردن غذاهای حاوی الاژیک اسید (یک آنتی اکسیدان موجود در اسپند ) با کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان ها مرتبط است.
گردو آمریکایی برای ایمنی بیشتر بدن جواب می دهد.
گردو آمریکایی آکنده از آنتی اکسیدان فلاونوئید است
طبق گزارش وزارت کشاورزی ایالات متحده، گردو امریکایی حاوی مقادیر بالایی فلاونوئیدها (نوعی آنتی اکسیدان) بوده که بیشتر در سبزیجات و میوه ها یافت می شود و نسبت به سایر آجیل های درختی بیشتر است. افرادی که از رژیم های غذایی سرشار از فلاونوئید استفاده می کنند کمتر در معرض ابتلا به بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی، دیابت، برخی سرطان ها و زوال شناختی هستند. به علاوه، یک مطالعه در سال 2016 ارتباط احتمالی بین فلاونوئیدها و حفظ وزن را نشان داد. برخی خوراکی های کلیدی پر از فلاونوئید برای جفت شدن با گردو آمریکایی هستند: سیب، زغال اخته، انگور، آلو، توت فرنگی و فلفل همگی با نیم اونس پیکان خوشمزه می شوند!
گردو آمریکایی برای سلامت قلب بسیار مهم می باشد
پیکان (گردو آمریکایی) سرشار از اسیدهای چرب تک غیراشباع است که نوعی چربی بوده که با بهبود سطح کلسترول تام مرتبط می باشد. یکی دیگر از خواص این آجیل درختی خوش طعم: گردو آمریکایی سرشار از بتاکاروتن و ویتامین E است که با کاهش اثرات التهاب مزمن از سلول ها در برابر آسیب محافظت می کند.
قند پیکان (گردو آمریکایی) به طرز شگفت آوری کم است
گردو آمریکایی نه تنها حاوی قند بسیار کمی است، بلکه همچنین می تواند با کاهش سرعت جذب از جریان خون به بافت های محیطی، به بهبود سطح قند خون در کل کمک کند. این به حفظ سطح انرژی و جلوگیری از افزایش قند خون کمک می کند، که در نهایت منجر به تصادفات بزرگ در آینده می شود!
این آجیل می تواند مغز شما را تقویت کند
شاید برای شما جدید نباشد که بگوییم آجیل ها از مغذی ترین خوراکی است، اما این را بخوانید: رژیم های غذایی سرشار از ویتامین E سبب کاهش ریسک ابتلا به بیماری آلزایمر و زوال عقل تا 25 درصد می شود، به این دلیل که ویتامین E و سایر آنتی اکسیدان های موجود در غذاهای گیاهی به کاهش استرس اکسیداتیو ناشی از التهاب کمک می کند و از سلول ها و در نتیجه از بافت های اندام های حیاتی مانند مغز محافظت می کند.
گفته شده: از مکملهای غذایی ویتامین E اجتناب کنید. در دوزهای بالا، میتواند اثر پرواکسیدانی داشته باشد و شما را بیشتر در معرض خطر استرس اکسیداتیو و بیماریهای مزمن بالقوه قرار دهد. پس به جای آن گردو پیکان مصرف کنید.
این آجیل می تواند مغز و هوش شما را تقویت کند.
گردو پیکان (آمریکایی) برای کاهش وزن مفید است
درست است که آجیل مذکور حاوی مقدار زیادی چربی است، اما نوع چربی موجود در آجیل درختی و میوه (به عنوان مثال، زیتون) در واقع می تواند باعث کاهش وزن و حفظ وزن شود. به این دلیل که آجیل منبع پرکننده اسید اولئیک است، چربی مفیدی که که باعث می شود احساس سیری کنید و در عین حال سلامت قلب را نیز تقویت می کند. خوردن هر سه تا چهار ساعت، محدود کردن قندهای افزوده شده و چربیهای اشباع موجود در غذاهای فرآوریشده، و تهیه بیشتر وعدههای غذایی شما بر پایه گیاهی نیز کلید کاهش وزن موفق و طولانیمدت است. گردو پیکان به عنوان یک میان وعده رضایتبخش خوشمزه، یک میان وعده خوب برای داشتن یک خوراکی مغذی است که احساس کمبود را در شما ایجاد نمیکند.
گردو آمریکایی مواد معدنی کلیدی دارند
پیکان (گردو آمریکایی) منابع عالی منگنز و مس هستند، دو ماده معدنی که سلامت کلی متابولیک را تقویت می کنند، می توانند حاوی خواص ضد التهابی باشند و به طور بالقوه به کاهش خطر بیماری قلبی کمک کنند. مزیت اضافه شده: این مواد مغذی به طور خاص در پیشگیری از فشار خون بالا وعده داده اند.
این آجیل می تواند هوس تنقلات نمکی را برطرف کند
آجیل های بدون نمک یک میان وعده طبیعی بدون سدیم هستند که آنها را برای افرادی که از رژیمهای کم سدیم پیروی میکنند یا از مصرف غذاهای شور امتناع میکنند، ایدهآل می سازد. رژیم های غذایی سرشار از سدیم با افزایش خطر ابتلا به بیماری های مزمن، به ویژه فشار خون بالا مرتبط است. گردو آمریکایی به عنوان یک ماده ترد در هر دستور غذایی می تواند به ما کمک کند طعم و مزه را با خواص قدرتمند ترکیب کنیم.
این آجیل می تواند هوس تنقلات نمکی را در شما برطرف کند.
پی نوشت
فراموش نکنیم که گردو پیکان با گردوی سنتی که مصرف می کنیم یک گیاه با دو نژاد متفاوت نیست، بلکه کاملا متفاوت می باشد، لذا خاصیت این دو آجیل درختی با هم تفاوت دارد.
گردو پیکان (آمریکایی) طعم شیرین تری به نسبت گردوی معمولی دارد پس اگر بحث قیمت آن در ایران نباشد، می تواند بسیار در شیرینی پزی کاربرد پیدا کند.