نارگیل اسلایس خشک

میوه ی استوایی، چرب و دندان گیر است، چاشنی شیرین متناسبی دارد و ظاهرش جذاب است. نارگیل یک میوه ای متفاوت است که مصرف آن در ایران، سابقه ی زیادی دارد. رودکی در کتاب سنباد بحری از سفر او به هندوستان برای تجارت نارگیل سخن به میان آورده است.

نارگیل را می توان درسته از بازار خرید، یا بصورت پودر نارگیل برای طعم دهی خوراکی ها به کار برد. اما اگر به عنوان یک خوراکی همراه می خواهیم از نارگیل استفاده کنیم بهتر است که نارگیل را بصورت اسلایسی خرید کنیم. به علت داشتن چربی، پروتئین و کمی قند انرژی آن بالاست و به کمک فیبر ایجاد سیری مفرط می کند.

نارگیل چیست؟

نارگیل را هم می توان هم آجیل فرض کرد، هم حبوبات دانست و هم میوه. در واقع از هر دیدگاهی درست می باشد. درخت نارگیل عضوی از خانواده نخل سانان است. واژه ی کوکونات (به معنی نارگیل) اشاره به کلمه ی قدیمی پرتقالی جمجمه دارد که نارگیل شبیه آن می باشد. این درخت همه جا در مناطق گرمسیری ساحلی یافت می شود و می توان گفت نماد فرهنگی مناطق استوایی هستند.

درخت نارگیل غذا، سوخت، لوازم آرایشی و بهداشتی، طب سنتی و مصالح ساختمانی و بسیاری از کاربردهای دیگر را فراهم می کند. گوشت داخلی دانه بالغ و همچنین شیر نارگیل استخراج شده از آن، بخش منظمی از رژیم غذایی بسیاری از مردم مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری را تشکیل می دهد.

میوه ی بالغ و رسیده را می توان به عنوان دانه های خوراکی استفاده کرد یا برای روغن و شیر گیاهی از گوشت، زغال چوب از پوسته سخت و زغال سنگ از پوسته فیبری استفاده کرد. روغن و شیر حاصل از آن معمولاً در پخت و پز، مخصوصاً سرخ کردن و همچنین در صابون ها و لوازم آرایشی استفاده می شود.

شیره نارگیل شیرین را می توان به نوشیدنی یا تخمیر به شراب نخل یا سرکه نارگیل تبدیل کرد. پوسته‌های سخت، پوسته‌های فیبری و برگ‌های پینه‌دار بلند را می‌توان به عنوان مواد برای ساخت انواع محصولات برای مبلمان و دکوراسیون استفاده کرد. حدود 75 درصد از عرضه نارگیل جهان توسط اندونزی، فیلیپین و هند تولید می شود.

نارگیل چه خواصی دارد؟

طبع نارگیل گرم و خشک می باشد لذا برای کسانی که سرماخوردگی شان همراه با سرفه های خلط دار است توصیه می شود. محرک قوای جنسی و افزایش میعانات است. خوشبو کننده ی دهان می باشد. جرم آن دیر هضم است بنابراین ایجاد سیری مفرط می کند. اما در صورتی که کل آن هضم شود انرژی بالایی به بدن می دهد که می تواند چاق کننده باشد.

در پزشکی مدرن بافت گیاهی نارگیل سرشار از ویتامین ث است که به تقویت سیستم ایمنی بدن انسان کمک می کند، آنتی اکسیدان موجود در نارگیل به هضم غذا کمک می کند. نارگیل علاوه بر یک مجموعه ویتامین غنی، دارای مواد معدنی متراکمی است. این مواد معدنی شامل پتاسیم، منیزیم، سدیم، فسفر، منگنز، آهن و کلسیم است.

چرا نارگیل را خشک می کنیم؟

عمدتا میوه خشک و خشکبار نارگیل را برای اینکه به عنوان یک خوراکی همراه بتوان استفاده کرد ایجاد می کنند. نارگیل میوه ی خوشمزه ای است اما اگر یک نارگیل درسته از بازار بخرید، خوردن آن سخت است.

در عین حال بعد از باز شدن و عیان شدن گوشت سپیدش امکان فاسد شدن و کپک زدن می باشد. که می توان آن را خشک کرد و از کپک زدنش جلوگیری نمود، اما خوردن تکه های درشت کمی سخت است. بنابراین قبل از خشک کردن بهتر است که اسلایس (نازک بری) شود.

نارگیل خشک را چگونه استفاده کنیم؟

عمده مصرف نارگیل، پودر شده یا خلال شده ی آن است که به عنوان یک طعم دهنده ی بی نظیر به شیرینی جات، بخصوص کوکی ها داده می شود، اما این عمل باعث می شود که فرم و چهره نارگیل (که بسیار جذاب است) از بین برود و فقط لذت طعم آن را، بدون لذت ظاهری دریافت نمود.

اسلایس نارگیل خشک می تواند این جذابیت ظاهری را حفظ کند. در واقع می توانیم روی بسیاری از شیرینی جات این برش ها را قرار داد تا جذابیت ظاهر آن حفظ گردد. همچنین در کنار برخی میوه های خشک می توان ترکیبی رویایی به دست آورد.