سیب خشک

سیب میوه ای است بسیار خوشمزه و پر کاربرد، امروزه در تمام دنیا مصرف می شود. گونه های متموعی دارد و طعم پورزی آن زیر زبان غیر قابل کتمان است. ابعاد متنوعی دارد. از سیب هایی به اندازه گردو تا سیب هایی به اندازه ی گریپ فروت تنوع سایز و اندازه وجود دارد. همچنین رنگ های سیب متنوع است، پوست سیب به رنگ سیاه قرمز سبز و زرد در بازار موجود می باشد.

سیب را می توان یک میوه ی مقدس و خاص دانست که در بهشت، هر میوه ای خوردنش مجاز بوده الی سیب که میوه ی ممنوعه بوده، و البته خوردن آن در ادیان ابراهیمی بسیار توصیه شده است.

سیب خشک چه می باشد؟

با توجه به قدمت بالای مصرف جهانی سیب، قطعا در گذشته این میوه را خشک کرده و تبدیل به خوراکی قابل حمل می کردند. که البته این عمل کمی در زیر نور آفتاب دشواری دارد چرا که حین خشک شدن کمی تیره هم می شود.

سیب را معمولا با پوست خشک می کنند و بعد از حلقه حلقه کردن در دستگاه های خشک کن گازی قرار می دهند. این دستگاه ها مجهز به سینی های توری می باشند و اجازه ی عبور هوای داغ را به همه ی ابعاد حلقه های سیب می دهند و باعث آب زدایی و در نهایت به دست آمدن سیب خشک می شوند.

دستگاه های خانگی سیب خشک هم مناسب خشک کردن سیب هستند اما بایستی به نسبت سرعت عمل داشت. و بلافاصله بعد از برش زدن درون دستگاه قرار داد. البته کمی آبلیمو می تواند مانع از اغییر رنگش حین خشک کند بکند اما در هر صورت روی طعمش تاثیر می گذارد.

 سیب چه خواصی دارد؟

یک سیب متوسط (معادل هفت برش سیب خشک) حدود نود و پنج کالری، عاری از هرگونه چربی گیاهی، یک گرم پروتئین، بیست و پنج گرم کربوهیدرات، نوزده گرم قند (به طور طبیعی) و سه گرم فیبر را فراهم می کند.

سیب طبعی گرم دارد و در بهبود قوای جنسی تاثیر مستقیمی دارد. در طب حکیمان سنتی: سیب را شستشو دهنده معده و در عین حال مقوی آن می دانند. خواص سیب فقط به میل کردن آن محدود نمی شود و حتی بوییدن سیب باعث کاهش ابتلا به امراض گوناگون می شود. سیب را تب بر می دانند و داخل بدن خنک گردانی می کند.

سیب خشک را چگونه استفاده کنیم ؟

سیب خشک، تنوع جالبی برای مصرف دارد، می توان با آن مربا یا ترشی درست کرد، از سیب خشک می توان به مانند تمام میوه های خشک تارت، شیرینی، کیک یا کوکی درست کرد. سیب خشک به تنهایی بسیار خوشمزه است و می توان مثل چیپس آن را همراه برد و مصرف کرد و از مضرات چیپس سیب زمینی در امان بود. البته اندکی نفاخ است و بعد از میل کردن چند برش حس باعث کاهش اشتها و میل به ادامه دادن می شود.

سیب خشک را می توان در خورش سیب یا به استفاده کرد، طعم سیب در کنار میوه ی به فوق العاده می شود. در واقع این دو طعم مکمل یکدیگر هستند و می توان حتی این دو را به اتفاق تفت داد و با آن دمنوش (یا چای سیب و به) درست کرد.

اصالت سیب به کجا بر می گردد؟

سیب احتمالا اصالتی از آسیای میانه دارد در منطقه ی فرا رودان (سیحون و جیحون) سیب کشف و اهلی شده، از آنجا به ایران مرکزی و سپس اروپا برده شده. سیب در قاره ی آمریکا به همچ وجه وجود نداشته و مردمان بومی این خطه پیش از هجوم مهاجران اروپایی، با این میوه بیگانه بودند، این میوه از خانواده ی گلسرخیان می باشد.