انجیر پرک استهبان خشک

انجیر پرک دیم استهبان به خاطر عدم بهره وری از سم و کود و افزون بر آن آبیاری با آب باران و سفره های آب زیرزمینی طعم و مزه‌ای متفاوت‌ و بسیار دلچسب تر از انواع انجیرهای کشتی نسبت به سراسر دنیا دارد.

باغداران (یا بهتر بگوییم خوشه چینان) شهرستان استهبان در تابستان تا پایان مهرماه به برداشت این محصول ارگانیک مشغول می گردند. به دلیل کاملا طبیعی بودن این محصول هواداران بسیاریی دارد اما عدم وجود کارخانه های فراوری و بسته بندی باعث شده که این محصول به صورت فله ای به بازرگانان خارجی فروخته شود و بخش عمده ای از سود آن به جیب بازرگانان غیر ایرانی حواله شود.

متاسفانه این محصول منحصر به فرد بصورت قاچاق و بدون پرداخت گمرک به خارج آن را ارسال کرده که این روند باعث ایجاد چالش هایی عدیده، در صادرات این مواد می شود. تولید سالانه ی انجیر دیم در ایران حدود چهل هزار تن است که متاسفانه به همان قیمت انجیر کشت عرضه می شود.

انجیرپرک استهبان چه خواصی دارد؟

به دلیل دیمی بودن، انجیر پرک استهبان به نسبت دیگر انواع انجیر خواص بیشاری نسبت به انجیرهای باغی دارد. انجیر خشک به غایت خوشمزه است. انجیر خشک سه برابر انجیر تازه پروتئین و قند دارد. این میزار در مورد ویتامین های گروه ب نیز صادق است اما در مورد ویتامین ث، این میزان به سمت و سوی انجیر الره سوق می یابد.

انجیر پرک استهبان آکنده از مواد معدنی مورد نیاز بدن می باشند، در واقع انجیر خشک حاوی کلسیم، مس، منیزیم، پتاسیم، فسفر و آهن می باشد که بدن انسان روزانه به آن نیاز دارد. همچنین انجیر حاوی ویتامین های A، B6، C و K است. مانند همه میوه ها، فیبر نیز دارد که این میزان در انجیر خشک بیشتر است.

طبع انجیر تر و گرم می باشد و برای سرد مزاجانی که در تابستان بدنشان دیهیدراته می شود کارایی دارد. در واقع مانعی برای از دست دادن آب بدن می باشد. در واقع انجیر رطوبت بدن را حفظ می کند. انجیر در طب سنتی برای گرم کردن کلیه ها مفید است و قوای باه (جنسی) را بالا می برد.

انجیر پرک استهبان را چگونه مصرف کنیم؟

با وجودی که انجیر پرک استهبان مقدار بالایی قند دارد اما برای کسانی که دیابت نوع دو دارد، پیشنهاد می شود. چرا که شاخص گلیسمی انجیر خشک پایین است. این شاخص (گلیسمی) نشان دهنده ی میزان قند آزاد شده در خون می باشد و از آنجا که بخش عمده ی قند موجود در این خشکبار در خون آزاد نمی شود می توان با مصرف متعادلی شیرینی مورد نیاز بدن را با مصرف این خشکبار مغذی، تامین نمود.

انجیر پرک استهبان در آجیل چای و آجیل شیرین، نقش اصلی را بازی می کند. در عین حال می توان آن را بصورت تک و تنهایی (بدون مکمل خوراکی) نوش جان کرد. اما در ترکیبات دسری، خوراکی، شیرینی پزی و غیره، بهتر است از انجیر ریز ترکیب گردد.

آیا انجیر پرک استهبان می تواند مضر باشد؟

انجیر تازه نفاخ است، از این رو برای افرادی که نفخ معده دارند، یا پس از غذا ترش می کنند، خوردن انجیر خشک به جای تازه پینشنهاد می گردد. افزون بر آن برای افرادی که کبد ضعیفی دارند، پیشنهاد می شود که انجیر را با مکلمل خوراکی (مانند گردو) مصرف نمایند. افزون بر همه ی اینها زیاده روی در مصرف انجیر باعث می شود، قند زیادی وارد سیستم گوارشی شود و معده ی ضعیف را اذیت کرده و دندان ها را فاسد می کند.