آناناس کمپوتی خشک

در بین میوه های استوایی آناناس از جایگاه ویژه ای برخوردار است، چرا که اولا ترکیب مزه ی ترش و شیرین را به خوبی دارد، در ثانی ظاهر جذاب آن به گونه ای است که گاهی به عنوان تزیین صرف استفاده می شود. آناناس گیاهی بوته ای است و بوته ی آن از یک تا یک و نیم متر متغیر است، به مانند بسیاری از میوه های گرمسیری، خاستگاه آناناس امریکای جنوبی می باشد.

مردم اینکا این گیاه را اهلی کردند و استعمارگران آن را تجارت کرده و به کشورهای مختلف بردند. معرفی آناناس به اروپا در قرن هفدهم، آن را به نماد فرهنگی مهمی از تجمل تبدیل کرد. از دهه 1820، آناناس به صورت تجاری در گلخانه ها و بسیاری از مزارع استوایی کشت می شود.

برزیل و چین بزرگترین مصرف کننده ی این میوه ی خوشمزه می باشند، آمریکا، چین و هلند از بزرگترین وارد کنندگان این میوه ی خاردار می باشند. در زبان فارسی به آن کاجدیس می گویند.

این میوه ی آب دار را معمولا کمپوت می کنند و کمپوت آن از خود میوه ی تازه هوادار بیشتری دارد، طعم غلیظ آب آناناس و میوه ی آن یک مزه ی ویژه ایجاد می کند، آن را معمولا خشک می کنند و در فروشگاه های معتبری عرضه می کنند.

آناناس چیست؟

آناناس گیاهی استوایی با میوه ای خوراکی است. این گیاه از نظر اقتصادی مهم ترین گیاه در خانواده میوه های خاردار است. آناناس به صورت یک درختچه کوچک رشد می کند. تک تک گل های گیاه گرده افشانی نشده با هم ترکیب می شوند و میوه های متعددی را تشکیل می دهند. این گیاه معمولاً از انحراف تولید شده در بالای میوه یا از شاخه های جانبی تکثیر می شود و معمولاً در عرض یک سال بالغ می شود.

در طبیعت، آناناس ها عمدتاً توسط مرغ مگس خوار گرده افشانی می شوند. برخی از آناناس های وحشی در شب توسط خفاش ها گرده افشانی می شوند. تحت کشت، چون رشد بذر کیفیت میوه را کاهش می دهد، گرده افشانی با دست انجام می شود و بذرها فقط برای پرورش نگهداری می شوند.

در هاوایی، جایی که آناناس به صورت صنعتی در قرن بیستم کشت و کنسرو می شد، واردات مرغ مگس خوار ممنوع بود. تخمدان ها به توت تبدیل می شوند که به یک میوه بزرگ، فشرده و چندگانه تبدیل می شوند. میوه آناناس معمولاً در دو مارپیچ به هم پیوسته چیده می‌شود که اغلب دارای 8 در یک جهت و 13 در جهت دیگر است که هر کدام یک عدد فیبوناچی است.

آناناس کمپوتی خشک چه خواصی دارد؟

آناناس کمپوتی خشک کمی قند بیشتری نسبت به آناناس تازه دارد، از این رو به بیمارهای دیابتی توصیه نمی شود. طبع این میوه در طب سنتی ایران، گرم و تر است، این طبع برای آناناس کمپوتی هم صادق است.

ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آناناس می تواند به کوتاه شدن عفونت های ویروسی و باکتریایی و تقویت استخوان ها کمک کند. همچنین شواهد کمی وجود دارد مبنی بر اینکه آناناس ممکن است به پیشگیری از سرطان و حتی کمک به باروری با بهبود کیفیت اسپرم کمک کند.

آناناس کمپوتی خشک را چگونه مصرف نماییم؟

ظاهر زیبا و توانایی نگهداری بالای این خشکبار به ما این امکان را می دهد که در خوراکی های متفاوت از آناناس کمپوتی خشک استفاده کنیم. آناناس کمپوتی را می توان در مسافرت یا پیکنیک همراه برد و مصرف کرد، با اینکه مقداری قند دارد اما مسلما این مقدار کمتر از مقداری است که در یک حبه قند قرار دارد، از این رو می توانیم به جای حبه قند (در اندازه مکفی) با چای مصرف نماییم.