آموزه های خوشمزه

طرز تهیه سوپ گوجه سرد

سوپ گوجه سرد

معمولا در شش ماه اول سال که هوا گرم است، پیش خوراک سوپ میل نمی شود. به دلیل گرما دهی به بدن، معمولا میل به مصرف آن نیست. این پیش غذای مایع، سوپ گوجه فرنگی سرد بسیار با طراوت است، نشاط آور است وخیلی آسان درست می شود. زمان آماده سازی فقط 15 دقیقه است و سپس باید در یخچال خنک شود.

می توانییم آن را به عنوان یک پیش غذای خوشمزه سرو کنیم، اما یک کاسه از آن چه به عنوان میان وعده، چه یک ناهار سبک تابستانی دوست داشتنی و دلپذیر است.

این سوپ گوجه فرنگی سرد به تمام معنا خیلی خوب است. فوق العاده خامه ای (کرمی) است از گوجه فرنگی خشک و از آبدوغ (باتر میلک) درست می شود. افزون بر این ها طعم ریحان آن را بسیار تقویت می کند. بسیار شبیه چای سرد یا آبدوغ خیار، در روزهای گرم تابستان عالی است.

برخلاف گازپاچوی اسپانیایی، این سوپ بیشتر طعم فرانسوی دارد. نرم تر و خامه تر است. هر دو بسیار خوب هستند، اما این یکی آسان تر است.

مشخصات سوپ سرد گوجه فرنگی

مشخصات سوپ سرد گوجه فرنگی و دستور پخت آن ها

مشخصات سوپ سرد گوجه فرنگی

زمان آماده کردنپانزده دقیقه
زماندهی برای جا افتادندو ساعت
زمان کلدو ساعت و پانزده دقیقه
اصالتفرانسوی/ایتالیایی
مناسب برایچهار نفر
ردهسوپ

مواد لازم سوپ سرد گوجه فرنگی

برگ ریحان تازهنیم پیمانه/بیست گرم
سیر تازه خرد شدهیک قاشق غذاخوری
روغن زیتون فرا بکردو قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی خشکسه پیمانه
آبدوغ کم چرب*یک پیمانه
نمک آشپزخانه (کوشر)یک قاشق چایخوری
نمک دریانیم قاشق چایخوری
فلفل سیاه تازه آسیابیکچهارم قاشق چایخوری

*آب‌دوغ (باتر میلک) فراوردهٔ شیری تخمیری بسیار قدیمی است که نوع سنتی آن در واقع فراوردهٔ جانبی فرایند تولید کره می‌باشد.

روش درست کردن سوپ گوجه فرنگی سرد

روش درست کردن سوپ گوجه فرنگی سرد در خانه

روش درست کردن سوپ گوجه فرنگی سرد

  1. ریحان، سیر و روغن زیتون را در کاسه غذاساز خود ریخته و پالس بدهید تا تبدیل به خمیر گردد.
  2. گوجه فرنگی، آبدوغ، نمک و فلفل را اضافه کنید. این کار را تا زمانی که صاف و خوب جا بیفتد ادامه دهید. زمان تخمینی حدود 1 دقیقه است. بعد غذاساز راخاموش کرده و در صورت نیاز کناره های کاسه را با کاردک بتراشید.
  3. سوپ را در ظرف سرو بریزید، روی آن را بپوشانید و قبل از سرو به مدت 2 ساعت در یخچال گذاشته تا جا بیفتد.

چند ترفند برای بهبود دستور پخت

  • یکی از چیزهایی که می تواند درست کردن این سوپ را بسیار آ کند این است که به جای گوجه فرنگی خشک از کنسرو گوجه فرنگی استفاده شود.
  • من به شدت توصیه می کنم از گوجه فرنگی خشک شایسته استفاده کنید. به طور قابل توجهی شیرین تر و ملایم تر از گوجه فرنگی های کنسرو شده می باشد.
  • در صورتی که از رب استفاده کنید احتمالا به طعم ایده آل نخواهید رسید.
  • اگر از گوجه فرنگی خام خواستید استفاده کنید، آن را بچشید که چندان طعم ترش آن غالب نباشد.
چند ترفند برای بهبود دستور پخت

چند ترفند برای بهبود دستور پخت سوپ گوجه فرنگی سرد

جایگزین ها

  • می توانید به جای آبدوغ از خامه غلیظ استفاده کنید. به شخصه ترجیح من آبدوغ (باتر میلک) است و به نظرم طعم ایده آلی می دهد اما خامه غلیظ یک گزینه است.
  • گزینه دیگر به جای آبدوغ استفاده از کنسرو شیر نارگیل است. این مشخصات طعم را تغییر می دهد، اما در تجربه من، از نظر بافت سوپ سرد، جواب می دهد. اگر تصمیم گرفتید که از شیر نارگیل پرچرب استفاده کنید، قبل از استفاده شیر را خوب هم بزنید.
  • گاهی اوقات ترجیح می دهم به این سوپ ادویه هایی مانند پاپریکا، زیره آسیاب شده و فلفل کاین اضافه کنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *