آناناس میوهای گرمسیری و شیرین نه تنها با طعم ترش دلچسبش از سایر میوههای استوایی متمایز میشود بلکه در پوست سفت و زرد رویش گنجی از مواد مغذی و ترکیباتی گرانبهایی پنهان کرده است که سلامتی بدنمان را تقویت و بدن را به مقابله با بیماری ها فرا میخواند. این میوه ی یاری دهنده ی وفادار سلامت، حاوی ویتامین ث فراوان است که نقشی چشمگیر در تقویت سیستم ایمنی بدن ایفا می کند و همراه با منگنز به سلامت استخوان ها و پوست کمک میکند. علاوه بر آنچه گفته شد، آنزیمهای گوارشی موجود در آناناس به ویژه «بروملائین» به هضم غذا کمک کرده و میتوانند التهاب بدنی را کاهش دهند.
استفادهٔ منظم و متعادل از آناناس نه تنها بهترین همدم گوارش برای روزهای گرم تابستان است، بلکه میتواند پایه ای محکم برای سلامتی بیشتر انسان باشد. این میوهٔ زیبا با خاصیت های آنتی اکسیدانی اش احتمال ابتلا به بیماریهای مزمن و حتی سرطان را نیز کاهش میدهد و در کنار آن بهبود زودهنگام بدن پس از جراحی یا خستگی را تسهیل میکند. بنابراین خوردن چند تکه آناناس( علی الخصوص به صورت خشک) نه تنها لذتی شیرین برای زبان است بلکه گامی هوشمندانه در مسیر سلامت و تعادل بدن است.
در ادامه، هشت فایده سلامتی آناناس را با استفاده از پژوهش های دانشگاه های معتبر ژاپن بررسی میکنیم.
1. بسیار مغذی
آناناس کالری متوسطی دارد اما حاوی مواد مغذی زیادی می باشد. تنها یک پیمانه (حدود ۱۶۵ گرم) از این میوه بصورت تازه یا چهل گرم بصورت خشک قطعه( اسلایس) شده شامل مواد زیر است:
- ویتامین ث: ۷۸٫۹ میلیگرم (۸۸٪ حداقل نیاز روزانه)
- ویتامین B6: ۰٫۱۸۵ میلیگرم (۱۱٪ حداقل نیاز روزانه)
- مس: ۰٫۱۸۱ میلیگرم (۲۰٪ حداقل نیاز روزانه بدن )
- پتاسیم: ۱۸۰ میلیگرم (۴٪ حداقل نیازنیاز روزانه بدن )
- منیزیم: ۱۹٫۸ میلیگرم (۵٪ حداقل نیاز نیاز روزانه بدن )
- آهن: ۰٫۴۷۸ میلیگرم (۳٪ حداقل نیاز روزانه بدن)
این میوه به ویژه از نظر ویتامین ث غنی است؛ ویتامینی که نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی، جذب آهن و رشد و توسعه بدن دارد.
۲. آناناس خشک (و تازه) آکنده از آنتیاکسیدانها
از دیگر خواص آناناس وجود آنتیاکسیدانهای قوی در آن را می توان اشاره کرد. این ترکیبات به بدن کمک میکنند تا در برابر استرس اکسیداتیو مقاومت کند.
استرس اکسیداتیو ناشی از تجمع مولکولهای ناپایداری به نام “رادیکالهای آزاد” است که میتوانند به سلولهای بدن آسیب بزنند.
آناناس به ویژه غنی از آنتیاکسیدانهایی مانند فلاونوئیدها و ترکیبات فنولی می باشند. یک مطالعه روی موشها نشان داده است که آنتیاکسیدانهای موجود در این میوه ممکن است اثرات محافظتی برای قلب داشته باشند، اگرچه مطالعات گسترده تر روی انسان هنوز لازم است.
همچنین، بسیاری از آنتیاکسیدانهای موجود در آناناس نوع “مرتبط” هستند که اثرات بلندمدت تری دارند.
آناناس تازه خشک و آبمیوه
3. آناناس می تواند فرایند گوارش را تسهیل کند
در کشورهایی مثل برزیل، اغلب آناناس را همراه با گوشت سرو میکنند. علت این است که این میوه حاوی گروهی از آنزیمهای گوارشی به نام بروملائین است که میتواند به هضم غذاهایی مانند گوشت کمک کند.
بروملائین مولکولهای پروتئینی را تجزیه میکند و این امر جذب آنها را در روده کوچک آسانتر میکند.
علاوه بر این، آناناس منبع خوبی ازفیبر محلول است که به سلامت دستگاه گوارش کمک میکند.
4. ممکن است خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد
سرطان یک بیماری مهلک و مزمن است که با رشد غیرکنترل شده سلولهای متنافر همراه است. پیشرفت آن به دلیل استرس اکسیداتیو و التهاب مزمن ایجاد می شود.
مطالعات متعددی نشان داد که آناناس و ترکیبات آن – بویژه بروملائین – می تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد. این موضوع عموماً به خاطر توانایی آنها در کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب است. با این حال، مطالعات بیشتری روی نمونه های انسانی( بصورت آماری) لازم است.
5. آناناس می تواند سیستم ایمنی را تقویت کرده و التهاب را کاهش دهد.
آناناس قرنهاست که در داروهای سنتی مورد استفاده قرار گرفته است. این میوه حاوی ویتامینها، مواد معدنی و آنزیمهایی مانند بروملائین است که ممکن است بهصورت ترکیبی سیستم ایمنی را تقویت کنند و التهاب بدن را کاهش دهند.
با این حال، تحقیقات بیشتری برای تأیید این نتایج ضروری است.
6. مصرف آناناس می تواند درد آرتروز را کاهش دهد.
آرتروز یکی از شایع ترین بیماریهای مفصلی است که بیش از ۵۴ میلیون بزرگسال در ایالات متحده را درگیر کرده است. انواع مختلفی از آرتروز وجود دارد اما اکثر آنها با التهاب مفاصل همراه هستند.
بروملائین موجود در آناناس دارای خصوصیات ضدالتهابی است. مطالعهای در سال ۲۰۲۰ نشان داد که مکملهای حاوی بروملائین و آنزیمهای مشابه، میتوانند به اندازه درمانهای متداول در کاهش درد آرتروز کمر مؤثر باشند.
7. آناناس می تواند پیشرفت بازیابی بدن را پس از جراحی یا ورزش سنگین را شتاب دهد
خوردن آناناس و دریافت بروملائین ممکن است زمان ریکاوری بعد از جراحی یا تمرینات سنگین را کوتاه کند.
علاوه بر اینکه این میوه میتواند ذخایر کربوهیدرات بدن را دوباره پر کند، خواص ضدالتهابی بروملائین هم نقش دارد.
چندین پژوهش دیگر نشان دادهاند که بروملائین میتواند التهاب، ورم، کبودی و درد را پس از جراحی (از جمله جراحیهای دندانی و پوستی) کاهش دهد. همچنین ممکن است سطح نشانگرهای التهابی در خون را پایین آورد.
اما باید توجه داشت که این مطالعات اغلب از مکملهای با غلظت بالای بروملائین استفاده کردهاند، بنابراین مشخص نیست که خوردن آناناس تازه چقدر این اثرات را ایجاد میکند.
برشهای آناناس خشک در سبد حصیری
8. به راحتی میتوان آن را در رژیم غذایی گنجاند
آناناس شیرین، را به سادگی می توانیم به خوراکی ها و غذاها اضافه نمود، کاربردی و بسیار آسان. میوه تازه آن را حتی در میوه ی خشک آن را در فصلهای غیر از بهار تا تابستان میتوان در فروشگاه اینترنتی آجیل شایسته پیدا کرد. همچنین میتوانیم آن را به صورت کنسروی نیز مصرف نماییم.
میتوانید آناناس را خالی میل کنید، در اسموتیها، سالادها و پیتزاها استفاده کنید.
چند ایده ی مخصوص داریم برای شروع:
- صبحانه: اسموتی با آناناس، مخلوط با توت فرنگی و ماست یونانی
- ناهار: سالاد مرغ تفت داده شده با آناناس، بادام، توت و سبزیجات
- ناهار سبک: همبرگر سبک با حلقه آناناس
- شام: برنج سرخ کرده با تکه های آناناس خشک به سبک خاور دور
- دسر: اسموتی شامل آناناس خشک به همراه شیر نارگیل و کمی آب لیمو
آیا مصرف آناناس می تواند ریسک هایی در پی داشته باشد؟
آناناس یکی ازخوراکی های کم حساسیت زا مخسوب می شود. خوردن آن در افراد بدون حساسیت شناختهشده، خطر بسیار کمی دارد. البته اگر سابقه آلرژی به آناناس دارید، باید از مصرف آن خودداری کنید.
حتی در افرادی که آلرژی ندارند، خوردن بیش از حد آناناس (بیش از چند عدد در روز) ممکن است عوارض جانبی داشته باشد. بعضی از افراد بعد از خوردن مقدار زیاد آناناس، سوزش زبان، خارش یا استفراغ را گزارش کردهاند. البته این عوارض تقریباً تجربی بوده و شواهد علمی قویی برای آنها وجود ندارد.
همچنین، گفته میشود خوردن آناناس تازه و نارس میتواند باعث اختلال در معده، استفراغ و اسهال شود. اگرچه این موضوع نیز هنوز کامل بررسی نشده، اما بهتر است فقط آناناس رسیده (با گوشت زرد کمرنگ تا متوسط) را مصرف کنید.
سوالات متداول
آیا خوردن آناناس چربی شکم را میسوزاند؟
یک مطالعه نشان داده است که مصرف روزانه آناناس در موشهایی که رژیم چربی بالایی داشتند، مانع چاقی آنها شد. اما هنوز شواهد کافی برای اثبات این اثر در انسان وجود ندارد.
آیا مصرف آناناس خشک خواص ویژه ای برای برای بانوان دارد؟
برخی مطالعات نشان دادهاند که آناناس احتمالا خواص ض دسرطانی علیه سرطان سینه داشته باشد. اما پژوهشهای بیشتری لازم است.
آیا آناناس دارای قند بالایی می باشد؟
یک پیمانه آناناس حدود ۱۶٫۳ گرم قند نهفته دارد. این مقدار از دیگر میوههایی مثل توت فرنگی (حدود ۸ گرم) و پرتقال (حدود ۱۴ گرم) بیشتر است اما کمتر از موز رسیده (حدود ۲۶ گرم).
چگونه آناناس مصرف می تواند باعث خارش زبان شود؟
آنزیم بروملائین موجود در آناناس میتواند در زبان و دهان حس سوزش ملایمی ایجاد کند. برای رفع آن کافی است آب بنوشید یا دهانتان را بشویید.
اما اگر خارش دهان ناشی از واکنش آلرژیک باشد، ممکن است نیاز به مراقبت پزشکی باشد، بهخصوص اگر علائمی مانند تنگی نفس یا تورم ظاهر شود. در غیر این صورت، یک تست آلرژی میتواند کمک کند تا مشخص شود آیا نسبت به آناناس آلرژی دارید یا خیر.
چند کالری در یک پیمانه آناناس است؟
یک پیمانه (حدود ۱۶۵ گرم) آناناس تازه حدود ۸۲٫۵ کالری دارد. این مقدار ( با حجم مشابه) برای آناناس خشک حدود چهارصد کالری می باشد.
نتیجه گیری
آناناس یک میوه خوش طعم و چند منظوره است که حاوی مقادیر بالایی از مواد مغذی و آنتیاکسیدانها امی باشد. این میوه ممکن است به گوارش بهتر، کاهش خطر سرطان و کمک به بهبودی پس از آسیبهای بدنی کمک کند. البته، هنوز نیاز به پژوهش ها و کنکاش های بیشتر جس می شود.
شما میتوانید آناناس را به صورت تازه، برشته شده یا خشک یا در اسموتیها و دسرها مصرف کنید. فقط بهتر است از مصرف بیش از حد آن خودداری کنید. اگر به تمیز بودن و سلامت بودن محصولات خوراکی اهمیت می دهید، با خیال راحت از فروشگاه معظم آجیل شایسته ، آناناس خشک را خریداری کرده و مصرف نمایید.